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沼田
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沙茶牛肉炒麵

沙茶牛肉炒麵

描述

沙茶牛肉炒麵,好吃又好玩

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉
其他

步驟

  • 醃製牛肉,放一旁備用

  • 空心菜切小段,梗跟葉子分開 斜切跟空心菜差不多長度

  • 煮水,水中加入食鹽跟適量沙拉油 等水滾將油麵下水川燙數秒,即可撈起,瀝乾水備用

  • 炒菜鍋加入少量沙拉油(不要多加,醃肉已經有加油了) 先加入青爆香,等味出來就可以加入閹好的牛肉一同拌炒 肉下鍋儘速撥開炒香

  • 加入空心菜梗拌炒,再加入少量米酒後,蓋鍋蓋,悶煮約一分鐘

  • 加入空心菜葉、沙茶醬以及川燙好的油麵拌炒 再加入少量清水煨煮 稍微收汁即可起鍋

小撇步

醃肉時先加入部分沙茶醬,讓肉先有沙茶味
喜歡吃辣醃肉時可以加辣椒末增加辣味
油麵川燙過避免有油耗味

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