小卷米粉
描述
船釣的新鮮小卷配米粉湯剛好啦😘
好好喝的湯，好Q彈鮮甜的小卷，做法又簡單，快來一碗吧！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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蔥切小段，嫩薑切絲，蒜頭切小顆粒，蝦米泡水。米粉先泡水10分鐘。 把小卷肚子清洗乾淨，身體切刀紋或切圈狀(有的人喜歡吃整隻不處理的的那也可以)。 把蒜頭先泡鹽水10分鐘，可以讓蒜頭顆粒在炸的時後不易變苦。
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鍋子下兩大匙沙拉油，小火把蒜頭顆粒炸至金黃，蒜頭一轉黃就要趕快撈出。
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鍋中剩下的油爆香蔥段和蝦米，爆香後加入4大碗高湯或清水，煮5分鐘下後加鹽並試味道，加胡椒粉。
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把米粉放到湯裡面煮2分鐘，然後把小捲放進去煮2分鐘，熄火起鍋裝碗。
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依個人喜好加上蒜頭酥、薑絲及胡椒粉。
小撇步
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