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酸梅蒸排骨

酸梅蒸排骨

描述

這道菜酸甜開胃,記得多煮幾碗白飯!用自製酸梅蒸排骨,排骨蒸到又軟又滑的秘訣,不會水汪汪,跟酒樓吃的差不多,原來是加了這一樣東西!
Youtube 影片:https://youtu.be/WROR8wc7rd0

16 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍排骨浸泡鹽水半小時

    冷凍排骨浸泡鹽水半小時

  • 酸梅去核,加白糖、甜麵醬、胡椒粉,拌勻做酸梅醬

    酸梅去核,加白糖、甜麵醬、胡椒粉,拌勻做酸梅醬

  • 用廚房紙巾擦乾排骨

    用廚房紙巾擦乾排骨

  • 排骨加粟粉拌勻,加酸梅醬拌勻,加食用油拌勻,冷藏醃半小時至兩小時

    排骨加粟粉拌勻,加酸梅醬拌勻,加食用油拌勻,冷藏醃半小時至兩小時

  • 把水煮沸,大火蒸10分鐘

    把水煮沸,大火蒸10分鐘

小撇步

1.不喜歡重口味的,可以只用一顆酸梅
2.如果覺得排骨太大,可稍微剪小塊,會更容易入味
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