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Shine Lin
Shine Lin
40 食譜 394 粉絲

剝皮辣椒雞

剝皮辣椒雞
12 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 主要食材如上， 香菇（依個人）先泡水備用。

    主要食材如上， 香菇（依個人）先泡水備用。

  • 滾水+薑片 燙過雞肉後，沖洗掉雜質瀝乾水分備用

    滾水+薑片 燙過雞肉後，沖洗掉雜質瀝乾水分備用

  • 起油鍋，煸香薑片。

    起油鍋，煸香薑片。

  • 倒入雞肉拌炒至將雞油逼出，即可撈起放進湯鍋。

    倒入雞肉拌炒至將雞油逼出，即可撈起放進湯鍋。

  • （此步驟依個人，不愛內臟類可以不用加） 內臟利用剛剛的油炒香後再放進湯鍋，可以減少腥味～

    （此步驟依個人，不愛內臟類可以不用加） 內臟利用剛剛的油炒香後再放進湯鍋，可以減少腥味～

  • 雞肉+淹過食材的水， 倒入整罐剝皮辣椒。

    雞肉+淹過食材的水， 倒入整罐剝皮辣椒。

  • 香菇（依個人）連水也一起倒入。 大火煮滾後關小火煮20分鐘， 鍋蓋不開繼續悶30分鐘。 雞湯仍然是下一餐再喝會更好喝喔，喝之前再試味道，可滴入米酒。 （我個人是完全沒有再加任何鹽巴）

    香菇（依個人）連水也一起倒入。 大火煮滾後關小火煮20分鐘， 鍋蓋不開繼續悶30分鐘。 雞湯仍然是下一餐再喝會更好喝喔，喝之前再試味道，可滴入米酒。 （我個人是完全沒有再加任何鹽巴）

  • 濃郁好喝的剝皮辣椒菇菇雞湯己完成囉🥹

    濃郁好喝的剝皮辣椒菇菇雞湯己完成囉🥹

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