Shine Lin 40 食譜 393 粉絲 追蹤 剝皮辣椒雞 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 雞肉 半隻 香菇(依個人) 20朵 金蘭剝皮辣椒 1整罐 薑片 6片 米酒 酌量 雞胗雞心(依個人) 依個人 步驟 主要食材如上, 香菇(依個人)先泡水備用。 滾水+薑片 燙過雞肉後,沖洗掉雜質瀝乾水分備用 起油鍋,煸香薑片。 倒入雞肉拌炒至將雞油逼出,即可撈起放進湯鍋。 (此步驟依個人,不愛內臟類可以不用加) 內臟利用剛剛的油炒香後再放進湯鍋,可以減少腥味~ 雞肉+淹過食材的水, 倒入整罐剝皮辣椒。 香菇(依個人)連水也一起倒入。 大火煮滾後關小火煮20分鐘, 鍋蓋不開繼續悶30分鐘。 雞湯仍然是下一餐再喝會更好喝喔,喝之前再試味道,可滴入米酒。 (我個人是完全沒有再加任何鹽巴) 濃郁好喝的剝皮辣椒菇菇雞湯己完成囉🥹 4,518 瀏覽 2022/06/05 發表