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Shine  Lin
40 食譜 393 粉絲

剝皮辣椒雞

剝皮辣椒雞
12 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 主要食材如上,
香菇(依個人)先泡水備用。

    主要食材如上, 香菇(依個人)先泡水備用。

  • 滾水+薑片
燙過雞肉後,沖洗掉雜質瀝乾水分備用

    滾水+片 燙過雞肉後,沖洗掉雜質瀝乾水分備用

  • 起油鍋,煸香薑片。

    起油鍋,煸香片。

  • 倒入雞肉拌炒至將雞油逼出,即可撈起放進湯鍋。

    倒入雞肉拌炒至將雞油逼出,即可撈起放進湯鍋。

  • (此步驟依個人,不愛內臟類可以不用加)

內臟利用剛剛的油炒香後再放進湯鍋,可以減少腥味~

    (此步驟依個人,不愛內臟類可以不用加) 內臟利用剛剛的油炒香後再放進湯鍋,可以減少腥味~

  • 雞肉+淹過食材的水,
倒入整罐剝皮辣椒。

    雞肉+淹過食材的水, 倒入整罐剝皮辣椒

  • 香菇(依個人)連水也一起倒入。
大火煮滾後關小火煮20分鐘,
鍋蓋不開繼續悶30分鐘。

雞湯仍然是下一餐再喝會更好喝喔,喝之前再試味道,可滴入米酒。

(我個人是完全沒有再加任何鹽巴)

    香菇(依個人)連水也一起倒入。 大火煮滾後關小火煮20分鐘, 鍋蓋不開繼續悶30分鐘。 雞湯仍然是下一餐再喝會更好喝喔,喝之前再試味道,可滴入米酒。 (我個人是完全沒有再加任何鹽巴)

  • 濃郁好喝的剝皮辣椒菇菇雞湯己完成囉🥹

    濃郁好喝的剝皮辣椒菇菇雞湯己完成囉🥹

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