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金銀蛋杏菜

金銀蛋杏菜

描述

夏日炎炎,沒胃口,最好吃清淡有營養的金銀蛋杏菜!杏菜含豐富鈣質和鐵質,只要多做一個步驟會更好吃,更健康!
Youtube 影片:https://youtu.be/H4BWrasvXqk

7 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

煮菜
煮金銀蛋

步驟

  • 白杏菜剪掉根部,用水洗1-2遍,浸泡20-30分鐘,瀝乾

    白杏菜剪掉根部,用水洗1-2遍,浸泡20-30分鐘,瀝乾

  • 鹹蛋分開蛋黃和蛋白,把鹹蛋黃切小塊

    鹹蛋分開蛋黃和蛋白,把鹹蛋黃切小塊

  • 皮蛋剝殼,切小塊

    皮蛋剝殼,切小塊

  • 多加一些油,爆香蒜頭和薑,撈起蒜頭和薑,保留少許油,加水、鹽、糖、白杏菜,翻炒,蓋蓋煮1分鐘,開蓋煮2分鐘,共5分鐘,關火撈起白杏菜

    多加一些油,爆香頭和,撈起頭和,保留少許油,加水、鹽、糖、白杏菜,翻炒,蓋蓋煮1分鐘,開蓋煮2分鐘,共5分鐘,關火撈起白杏菜

  • 倒掉煮過白杏菜的水,加剛爆香的蒜頭、薑、油、水、糖、鹽、胡椒粉, 煮沸後加鹹蛋黃和皮蛋煮,最後加鹹蛋白,關火後加麻油

    倒掉煮過白杏菜的水,加剛爆香的頭、、油、水、糖、鹽、胡椒粉, 煮沸後加鹹蛋黃和皮蛋煮,最後加鹹蛋白,關火後加麻油

  • 把金銀蛋湯倒在白杏菜上,拿走薑片

    把金銀蛋湯倒在白杏菜上,拿走

小撇步

1.喜歡白杏菜較軟的,可煮久一點
2.想味道濃厚一點,可以用雞湯替代水煮金銀蛋
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