蒜辣櫛瓜與杏鮑菇/開胃菜
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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櫛瓜切1公分厚片，畫上格線至1/3深度。
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杏鮑菇也切一公分厚片，畫上格線。
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熱鍋加入橄欖油，（今天我用的是煮雞湯時，雞湯冷卻時凝固撈出來的雞油）。將杏鮑菇下鍋兩面煎至熟，再煎到金黃。盛起備用。 菇變透明就是熟了，煎至金黃香氣更佳，煎煮途中不必一直翻面，偶爾翻起檢查一下上色程度，差不多上色好再翻面。
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原鍋（先不要開火），擠出適量蒜泥下鍋。 S&B 生蒜泥醬美味不沾手、使用便利，輕輕一擠有如現磨的滋味，是忙碌煮婦的料理好幫手。 優質蒜頭磨製，散發彷彿現磨的濃郁蒜香，無添加色素，即使加熱也不失原來的香氣！ 專利軟管盛裝，不僅鎖留新鮮滋味，直到最後都能輕鬆擠壓使用！
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將櫛瓜片下鍋，開中小火煎至雙面金黃。櫛瓜能生吃，有上色就可以了。 蒜容易燒焦，所以火不要開太大，也不要在煎杏鮑菇時就加，比較不容易燒焦。
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軟嫩的蒜辣杏鮑菇（偽干貝）與櫛瓜，吃了讓人胃口大開⋯⋯家人說煎太少了，不夠吃！ 也歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
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