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【法式鹹派】日本KNEADER精揉機

Name: 【法式鹹派】日本KNEADER精揉機 by KAWAYAMA川山企業(股)
Ingredients: [派皮材料:] 低筋麵粉 250克; [派皮材料:] 奶油（無鹽） 125克; [餡料:] 洋蔥 1/2顆; [派皮材料:] 鹽巴 3克; [餡料:] 蘑菇 適量; [蛋奶液:] 蛋 2顆; [派皮材料:] 蛋 1顆; [餡料:] 培根 6片; [蛋奶液:] 鮮奶油 100克; [配料:] 蛋液 少許; [派皮材料:] 冷水 50克; [蛋奶液:] 黑胡椒 少許; [配料:] 起司絲 少許

描述

"法式鹹派" 為法國傳統爐烤佳餚
酥脆的派皮~
滿滿的餡料~
濃濃的奶味~

10 說讚

熱量

VIP 獨享

食材

派皮材料:

低筋麵粉

250克
奶油（無鹽）

125克
鹽巴

3克
蛋

1顆
冷水

50克

餡料:

洋蔥

1/2顆
蘑菇

適量
培根

6片

蛋奶液:

蛋

2顆
鮮奶油

100克
黑胡椒

少許

配料:

蛋液

少許
起司絲

少許

步驟

將過篩的低筋麵粉及切小塊的無鹽奶油放入, 日本KNEADER精揉機PK660DT, 使用混合揉棒, 設定中速5分鐘攪拌, 再加入蛋.鹽.及冷水拌勻成麵糰.
麵糰取出, 用保鮮膜包起來, 放入冰箱冷藏30分鐘.
將冷藏後的麵糰取出, 擀平鋪在烤模上, 用叉子在塔皮上戳洞, 鋪上烘焙紙及豆子, 設定烤箱溫度180度, 烤20分鐘.
將豆子取出, 塔皮塗上蛋液, 以180度續烤5分鐘.
將炒好的餡料, 鋪在烤好的塔皮上. 倒入蛋奶液. 鋪上起司絲.
設定烤箱溫度180度,烤25分鐘即可.

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2022/05/30 發表

KAWAYAMA川山企業(股) 69 食譜 140 粉絲

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