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Suiの廚坊筆記👩‍🍳
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滷肉燥

滷肉燥

描述

ㄚ嬤家傳做法滷肉燥就是香,少不了香噴噴的滷肉燥,鹹香裡頭帶著甘甜,肉燥細緻的口感,拌著肉燥飯、肉燥麵、燙青菜吃,那種樸實中細心煮出的豐美滋味。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 乾鍋下豬絞肉,拌炒至煸出豬油,讓香氣釋出。

    乾鍋下豬絞肉,拌炒至煸出豬油,讓香氣釋出。

  • 加入洋蔥丁(如不喜歡洋蔥的可不加)

    加入洋蔥丁(如不喜歡洋蔥的可不加)

  • 下油蔥酥炒至香氣出。

    下油酥炒至香氣出。

  • 倒入米酒.冰糖.醬油.水煮沸後轉文小火煮20~30分,過程中要時不時攪拌一下。

    倒入米酒.冰糖.醬油.水煮沸後轉文小火煮20~30分,過程中要時不時攪拌一下。

  • 香噴噴的滷肉燥,簡單拌麵、拌飯就無比好吃。

    香噴噴的滷肉燥,簡單拌麵、拌飯就無比好吃。

  • 滷肉燥麵在加點小黃瓜/荷包蛋😋👍

    滷肉燥麵在加點小黃瓜/荷包蛋😋👍

小撇步

🔴我絞肉是請豬肉攤在幫我攪一次,讓肉質更均勻細緻,或者在家用菜刀來回細細剁出筋度,肉燥的口感才會好。

🔴如有喜歡五香粉和胡椒粉味道的,可在步驟4 加入。
🔺️以上調味可以依個人口味調整🔺️

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Suiの廚坊筆記👩‍🍳 29 食譜 164 粉絲

簡單の食材,才能感受食材の美味,在屬於自己の時光裡, 簡單樸實の日常,將人生熱愛烹飪每個階段所思,所想,所愛の在此分享"幸福の滋味" ^3^喜歡的朋友可以收藏起來,或分享出去🙂

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