台式馬卡龍/牛粒可以這樣做!
描述
喜歡台式馬卡龍/牛粒那份鬆軟輕柔且散發著濃郁迷人蛋奶香
一入口就是令人陶醉,一起動手試試看喔:)
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份量
時間
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準備食材們
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將全蛋加入砂糖,放到溫熱水中打發,有助全蛋打發喔
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過篩的低筋麵粉分2次加入蛋糊中拌勻,手勢輕柔攪拌至看不到麵粉顆粒即可
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將麵糊裝進擠花袋中準備擠花,大約十元硬幣大小就可以喔(麵糊間要保留一小段距離,以免烤出來黏在一起) 糖粉過篩撒在麵糊上,麵糊吸收糖粉後再撒一次糖粉,迅速送進烤箱。
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一半用烤箱,一半用氣炸鍋,一樣很可以喔。
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烤箱先用190度預熱,以200度烤8~10分鐘即完成;氣炸鍋使用180度,8~10分鐘即完成。
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製作做鮮奶油內餡,倒出法國綠山農場 / 鮮奶油,接著加入糖粉,用電動攪拌器打勻即完成。
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巧克力口味則加入一匙無糖可可粉拌勻,就是巧克力內餡嚕
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果真鮮奶油很重要,特別使用法國綠山農場 /鮮奶油整個真的跟一般的口感不一樣,超濃醇香喔
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差不多放涼了,就把大小最接近的兩個合在一起,其中一片塗上內餡,鮮奶油或是巧克力都可以。 因為口感超滑順又不膩口,整個塗滿滿
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顆顆小巧可愛,入口鬆軟綿密且滿滿香氣跟細緻好口感,真的超涮嘴又好吃。
小撇步
✔各步驟攪拌時記得要輕柔對待喔
✔送進烤箱時間要快狠準,避免麵糊消泡,做起來會不膨喔:)