Winnie與阿華田 61 食譜 324 粉絲 追蹤 高麗菜煎餅 53 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞蛋 4顆 中筋麵粉 1碗 水 半碗 高麗菜 4~5片 火腿 1片 胡蘿蔔 少許 豬絞肉 適量 玉米粒 適量 蝦皮 少許 胡椒粉 適量 鹽 1~2小匙 沙拉油 適量 步驟 備料:高麗菜、火腿和胡蘿蔔切絲;雞蛋打散。 取一個鍋子,倒入麵粉,慢慢加入蛋液拌勻。 慢慢加入水調整麵糊濃稠度。 ✏️不要一口氣倒完水,麵糊會太稀。 加入胡椒粉和鹽拌勻。 倒入所有材料拌勻。 熱鍋加油,油熱後倒入麵糊鋪平,並蓋上鍋蓋煎熟。 中小火煎至金黃色後翻面,再將另一面煎熟即可 (不必加蓋)。 ✏️可用比鍋子直徑略小的圓盤輔助翻面,倒扣過來後馬上滑進鍋裡。 完成切成小塊。 口味偏重的人可以淋一點醬油膏。 ✏️也可以再加美乃滋和柴魚片。 小撇步 1.煎第一面時要加蓋,是為了中間的麵糊要熟透。 2.不好整片翻面的話可以分小塊,再用鍋鏟翻面。 1.2 萬 瀏覽 2022/05/28 發表