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Winnie與阿華田
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高麗菜煎餅

高麗菜煎餅
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食材

步驟

  • 備料:高麗菜、火腿和胡蘿蔔切絲;雞蛋打散。

    備料:高麗菜、火腿和胡蘿蔔切絲;雞蛋打散。

  • 取一個鍋子,倒入麵粉,慢慢加入蛋液拌勻。

    取一個鍋子,倒入麵粉,慢慢加入蛋液拌勻。

  • 慢慢加入水調整麵糊濃稠度。

✏️不要一口氣倒完水,麵糊會太稀。

    慢慢加入水調整麵糊濃稠度。 ✏️不要一口氣倒完水,麵糊會太稀。

  • 加入胡椒粉和鹽拌勻。

    加入胡椒粉和鹽拌勻。

  • 倒入所有材料拌勻。

    倒入所有材料拌勻。

  • 熱鍋加油,油熱後倒入麵糊鋪平,並蓋上鍋蓋煎熟。

    熱鍋加油,油熱後倒入麵糊鋪平,並蓋上鍋蓋煎熟。

  • 中小火煎至金黃色後翻面,再將另一面煎熟即可 (不必加蓋)。

✏️可用比鍋子直徑略小的圓盤輔助翻面,倒扣過來後馬上滑進鍋裡。

    中小火煎至金黃色後翻面,再將另一面煎熟即可 (不必加蓋)。 ✏️可用比鍋子直徑略小的圓盤輔助翻面,倒扣過來後馬上滑進鍋裡。

  • 完成切成小塊。

    完成切成小塊。

  • 口味偏重的人可以淋一點醬油膏。

✏️也可以再加美乃滋和柴魚片。

    口味偏重的人可以淋一點醬油膏。 ✏️也可以再加美乃滋和柴魚片。

小撇步

1.煎第一面時要加蓋,是為了中間的麵糊要熟透。
2.不好整片翻面的話可以分小塊,再用鍋鏟翻面。

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