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金針花榨菜湯

金針花榨菜湯
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描述

榨菜絲讓金針排骨湯多了一味更鮮甜好喝喔！

份量

5 人份

食材

步驟

  • 1、所有食材洗淨。 2、切薑絲、蔥花。 3、榨菜切絲，泡水備用。（稀釋掉一些鹹度，以免湯頭過鹹，視情況中途需換水繼續泡。） 4、乾金針花洗淨，泡水30分鐘，再次沖洗乾淨。

    1、所有食材洗淨。 2、切薑絲、蔥花。 3、榨菜切絲，泡水備用。（稀釋掉一些鹹度，以免湯頭過鹹，視情況中途需換水繼續泡。） 4、乾金針花洗淨，泡水30分鐘，再次沖洗乾淨。

  • 1、排骨汆燙去血水後，沖洗乾淨。 2、鍋中放入排骨，加約1200毫升水，煮20分鐘。

    1、排骨汆燙去血水後，沖洗乾淨。 2、鍋中放入排骨，加約1200毫升水，煮20分鐘。

  • 1、排骨煮軟後，加入榨菜絲、薑絲，續煮5分鐘。 2、再加入金針花煮滾。 3、起鍋前灑些白胡椒粉及一湯匙香油。 4、試味道，不夠鹹以鹽巴調整。 5、最後撒上蔥花，即完成。

    1、排骨煮軟後，加入榨菜絲、薑絲，續煮5分鐘。 2、再加入金針花煮滾。 3、起鍋前灑些白胡椒粉及一湯匙香油。 4、試味道，不夠鹹以鹽巴調整。 5、最後撒上蔥花，即完成。

小撇步

1、榨菜務必泡水稀釋鹽分。
2、加入香油可以畫龍點睛！
3、排骨用豬肉絲替換也很棒！

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