步驟
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1、所有食材洗淨。
2、切薑絲、蔥花。
3、榨菜切絲,泡水備用。(稀釋掉一些鹹度,以免湯頭過鹹,視情況中途需換水繼續泡。)
4、乾金針花洗淨,泡水30分鐘,再次沖洗乾淨。
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1、排骨汆燙去血水後,沖洗乾淨。
2、鍋中放入排骨,加約1200毫升水,煮20分鐘。
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1、排骨煮軟後,加入榨菜絲、薑絲,續煮5分鐘。
2、再加入金針花煮滾。
3、起鍋前灑些白胡椒粉及一湯匙香油。
4、試味道,不夠鹹以鹽巴調整。
5、最後撒上蔥花,即完成。
小撇步
1、榨菜務必泡水稀釋鹽分。
2、加入香油可以畫龍點睛!
3、排骨用豬肉絲替換也很棒!