煮飯沒有盡頭 19 食譜 63 粉絲 追蹤 金針花榨菜湯 描述 榨菜絲讓金針排骨湯多了一味更鮮甜好喝喔! 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 豬排骨 6塊 乾金針花 1碗 榨菜絲 1碗 薑絲 1T 白胡椒粉 適量 香油 1/2T 鹽 適量 水 約1200毫升 蔥花 半碗 步驟 1、所有食材洗淨。 2、切薑絲、蔥花。 3、榨菜切絲,泡水備用。(稀釋掉一些鹹度,以免湯頭過鹹,視情況中途需換水繼續泡。) 4、乾金針花洗淨,泡水30分鐘,再次沖洗乾淨。 1、排骨汆燙去血水後,沖洗乾淨。 2、鍋中放入排骨,加約1200毫升水,煮20分鐘。 1、排骨煮軟後,加入榨菜絲、薑絲,續煮5分鐘。 2、再加入金針花煮滾。 3、起鍋前灑些白胡椒粉及一湯匙香油。 4、試味道,不夠鹹以鹽巴調整。 5、最後撒上蔥花,即完成。 小撇步 1、榨菜務必泡水稀釋鹽分。 2、加入香油可以畫龍點睛! 3、排骨用豬肉絲替換也很棒! 1.1 萬 瀏覽 2022/05/27 發表