金針花榨菜湯

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描述

榨菜絲讓金針排骨湯多了一味更鮮甜好喝喔!

份量

5 人份

食材

步驟

  • 1、所有食材洗淨。
2、切薑絲、蔥花。
3、榨菜切絲,泡水備用。(稀釋掉一些鹹度,以免湯頭過鹹,視情況中途需換水繼續泡。)
4、乾金針花洗淨,泡水30分鐘,再次沖洗乾淨。

    1、所有食材洗淨。 2、切絲、花。 3、榨菜切絲,泡水備用。(稀釋掉一些鹹度,以免湯頭過鹹,視情況中途需換水繼續泡。) 4、乾金針花洗淨,泡水30分鐘,再次沖洗乾淨。

  • 1、排骨汆燙去血水後,沖洗乾淨。
2、鍋中放入排骨,加約1200毫升水,煮20分鐘。

    1、排骨汆燙去血水後,沖洗乾淨。 2、鍋中放入排骨,加約1200毫升水,煮20分鐘。

  • 1、排骨煮軟後,加入榨菜絲、薑絲,續煮5分鐘。
2、再加入金針花煮滾。
3、起鍋前灑些白胡椒粉及一湯匙香油。
4、試味道,不夠鹹以鹽巴調整。
5、最後撒上蔥花,即完成。

    1、排骨煮軟後,加入榨菜絲、絲,續煮5分鐘。 2、再加入金針花煮滾。 3、起鍋前灑些白胡椒粉及一湯匙香油。 4、試味道,不夠鹹以鹽巴調整。 5、最後撒上花,即完成。

小撇步

1、榨菜務必泡水稀釋鹽分。
2、加入香油可以畫龍點睛!
3、排骨用豬肉絲替換也很棒!

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