伯爵戚風蛋糕~化作雲朵般的口感
描述
伯爵的洋柑橘香氣，與輕盈如雲朵般的戚風蛋糕體，化作假日午後最迷人的下午茶時光～
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步驟
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準備一個6吋的分離蛋糕模 ; 烤箱預熱170度
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作法A：蛋黃加細砂糖拌勻，再加入植物油及鮮奶用打蛋器打至出現氣泡
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再加入過篩的低筋麵粉及伯爵茶葉拌勻
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作法B將蛋白用電動攪拌器先打至起泡，加入1/3的細砂糖，用高速繼續攪打至有明顯紋路後，將剩下的細砂糖分2次加入，攪打至蛋白霜成堅挺狀
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取1/3的步驟4加入步驟3中，用刮刀輕柔拌勻，再倒回步驟4中，一樣輕柔的拌勻
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將步驟5從高處倒入蛋糕模中，輕敲桌子2~3下以去除大氣泡
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放入預熱170度烤箱,烤25分鐘左右。取出隨即倒扣至涼透
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涼透後用細扁刀取出蛋糕
![作法[A]：蛋黃加細砂糖拌勻，再加入植物油及鮮奶用打蛋器打至出現氣泡](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F153770%2F641e4f1e595fdddc.jpg&width=800)
![作法[B]將蛋白用電動攪拌器先打至起泡，加入1/3的細砂糖，用高速繼續攪打至有明顯紋路後，將剩下的細砂糖分2次加入，攪打至蛋白霜成堅挺狀](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F153772%2F0597678af0b3578b.jpg&width=800)
小撇步
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