伯爵戚風蛋糕~化作雲朵般的口感


Sweet Betty西點沙龍
507 食譜 1.8 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

伯爵的洋柑橘香氣,與輕盈如雲朵般的戚風蛋糕體,化作假日午後最迷人的下午茶時光~

歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen

食材
A
35g
25g
30g
35g
2包(4~5g)
B
100g
25g
  • 1
    準備一個6吋的分離蛋糕模 ; 烤箱預熱170度
  • 2
    作法A:蛋黃加細砂糖拌勻,再加入植物油及鮮奶用打蛋器打至出現氣泡
  • 3
    再加入過篩的低筋麵粉及伯爵茶葉拌勻
  • 4
    作法B將蛋白用電動攪拌器先打至起泡,加入1/3的細砂糖,用高速繼續攪打至有明顯紋路後,將剩下的細砂糖分2次加入,攪打至蛋白霜成堅挺狀
  • 5
    取1/3的步驟4加入步驟3中,用刮刀輕柔拌勻,再倒回步驟4中,一樣輕柔的拌勻
  • 6
    將步驟5從高處倒入蛋糕模中,輕敲桌子2~3下以去除大氣泡
  • 7
    放入預熱170度烤箱,烤25分鐘左右。取出隨即倒扣至涼透
  • 8
    涼透後用細扁刀取出蛋糕
小撇步

詳細圖序:Sweet Betty西點沙龍 FB
www.facebook.com/sweetbettykitchen

2013/03/23 發表 2.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Sweet Betty西點沙龍
507 食譜 1.8 萬 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

昨天試做了, 但是後來蛋糕放涼後塌陷了, 為什麼ㄚ?

6 years ago
user_avatar

請問 : 1. 戚風蛋糕一定要用分離模嗎? (我之前用過固定模但底部完全無法脫模, 我有在模具內塗上奶油), 2. 蛋糕在烤的時候表面出現大裂痕的原因是什麼呢? (上火溫度太高嗎?), 3. 是否可依您目前的比例平均後去換算8或10吋的材料份量? 以上, 謝謝您.

6 years ago

大家都在查

蛋捲火龍果虎牌電子鍋冰淇淋鑄鐵鍋南瓜濃湯Bosch廚師機便當披薩滷味芒果水果奇亞籽水波爐WMF快力鍋迷迭香紅豆壽喜燒飛利浦IH電子鍋減肥餐泡麵涼拌小黃瓜鳳梨酥史雲生雞湯舒肥機奇異果普格義大利麵醬馬卡龍牛肉麵微波爐早午餐蜂蜜芭樂棉花糖芋頭鳳梨百香果洛神花獅王洗碗精臭豆腐素食壽司3M真空保鮮盒枸杞檸檬鮑魚燒肉拉麵秋葵土豆

伯爵戚風蛋糕~化作雲朵般的口感 伯爵的洋柑橘香氣,與輕盈如雲朵般的戚風蛋糕體,化作假日午後最迷人的下午茶時光~ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.faceb...