莧菜豆腐羹
描述
有豐富的鈣質及鐵質，特殊處理方式，使營養素不易流失，利用藻類來勾芡，健康無負擔！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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莧菜去梗備用。 高級版可以用調理級及少許橄欖油加水打成汁。
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枸杞泡水，薑切絲備用
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起油鍋，煎豆腐。 不用特地煎得非常漂亮，待會還要進湯內。
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煎至表面金黃盛起備用。
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在原鍋中加入水、鹽及柴魚片煮滾備用。
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湯鍋內不放油，炒鴻禧菇至出水後加入薑絲拌炒。
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加入莧菜及豆腐。
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將煮滾的柴魚湯直接加入湯鍋繼續煮滾。倒入時要小心熱水濺出。倒入後加入白胡椒粉調味。
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加入藻類，形成勾芡效果。
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盛鍋前，灑入枸杞後完成。
