琳琳的料理廚房 181 食譜 1,092 粉絲 追蹤 肉燥鹽滷豆腐 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 鹽滷豆腐 1塊 豬絞肉 200g 蒜末 1大匙 薑末 1小匙 蔥花 1大匙 水 250cc 醃肉醬料 醬油 1小匙 米酒 1/2小匙 調味料 醬油2大匙 2大匙 辣豆瓣醬 2大匙 酒 1/2小匙 糖 1/4小匙 鹽 適量 步驟 絞肉用醃肉醬料拌勻後,放置10分鐘. 豆腐用刀背,壓成粗碎粒狀. 鍋內放油,加入絞肉,炒散後,加入薑、蒜炒香後,加入調味料,再加250cc的水,煮滾後,再加入豆腐,炒至入味即可. 盛盤後,再灑上蔥花即可. 小撇步 鹽滷豆腐也可換成板豆腐. 不建議使用嫩豆腐,因嫩豆腐容易出水,會使醬汁味偏淡. 3,590 瀏覽 2022/05/24 發表