蒸烤爐版蒜泥白肉

火柴媽
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描述

夏天的腳步越來越近,能不進廚房就不進廚房(大誤)。蒸烤爐也能做出爽口的蒜泥白肉,免顧爐,不用擔心瓦斯爐的噗鍋問題。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

20 克
3 大匙
1 大匙
1 茶匙
蒜蓉醬
4 瓣
2 大匙
1 大匙
2 大匙
少許
少許
1/2 茶匙
適量

步驟

  • 五花肉用叉子戳洞,方便讓去腥提香的薑酒水入味。

    五花肉用叉子戳洞,方便讓去腥提香的薑酒水入味。

  • 薑酒水:薑泥+米酒+紹興酒+水,均勻塗抹於肉上,兩面都要。
註:醃製紅肉用一點紹興酒會更香。

    薑酒水:薑泥+米酒+紹興酒+水,均勻塗抹於肉上,兩面都要。 註:醃製紅肉用一點紹興酒會更香。

  • 蒸烤爐的蒸模式30分鐘,行程結束後悶10分鐘再開爐門將五花肉取出。

    蒸烤爐的蒸模式30分鐘,行程結束後悶10分鐘再開爐門將五花肉取出。

  • 五花肉稍微冷卻後切片。

    五花肉稍微冷卻後切片。

  • 淋上蒜蓉醬:蒜頭壓成泥後與蒜蓉醬的其餘食材拌勻即可,香菜可換成蔥花或省略。
註:蒜泥用量請依照個人喜好增減。

    淋上蒜蓉醬:蒜頭壓成泥後與蒜蓉醬的其餘食材拌勻即可,香菜可換成蔥花或省略。 註:蒜泥用量請依照個人喜好增減。

  • 膠質滿滿會黏唇的蒜泥白肉就完成囉!

    膠質滿滿會黏唇的蒜泥白肉就完成囉!

  • 走健康路線的廚友們可以使用胛心肉,做薄切也好吃。

    走健康路線的廚友們可以使用胛心肉,做薄切也好吃。

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留言

共 1 則
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  • 陳琪琪
    陳琪琪

    用電鍋下去蒸可以嗎?

    可以的。只要肉有熟透就好。

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