竹筍肉粥 / 快速熬粥分享
描述
快速煮好吃鹹粥分享：
1.前一天先煮好白飯放涼後放冷凍冰著。
2.先炒香肉絲跟竹筍再加進現熬的白粥。
這樣不用20分鐘就有香又好吃的竹筍肉粥啦。
快速熬粥法:
米飯冷凍後組織被破壞，產生一個個蜂球狀小孔讓米飯的吸水力增強，再遇到熱水後米粒就會變得鬆散，裡的澱粉開始糊化這樣就能用短時間熬好白粥。
(若隔天想熬粥，前晚煮白飯好放涼後放冷凍冰一晚，隔天取出熬粥)
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●豬肉洗過去腥，剪長條後用醃料抓醃過，醃10分鐘。 ●竹筍剝殻洗淨削掉粗皮後切粗絲。 ●鴻禧菇拆封切掉尾端洗過。 ●蒜剝膜切片。 ●油蔥酥用量匙挖好。
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●白飯前一晚先煮好放涼後放冷凍冰，加開水熬粥，水量依喜歡粥的濃稠度調整。
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●白飯開始熬粥後另起平底鍋或炒鍋，放1/2小匙油爆香（蒜片）後放醃過的（肉絲）拌炒至肉絲變略白。
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●放入（竹筍絲、油蔥酥、白胡椒粉、鹽巴）跟豬肉絲一起拌炒，加300cc左右熱水到鍋中翻炒後蓋鍋煮5分鐘左右，鍋中湯汁滾起開蓋拌炒一下。
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●加鴻禧菇到鍋中翻拌一下，熄火。
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●粥熬的程度依喜好，我喜歡粒粒分分明的粥，即熬粥的鍋滾起再煮2分鐘左右。
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●將炒熟炒香的肉絲筍絲料全部倒進熬滾的白粥，翻拌一下讓香氣飽滿的料跟白粥均勻融合，鍋在次滾起就完成啦。
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如果也跟我一樣愛吃軟飯 可以參考還有哪些好吃粥 https://tinyurl.com/ydbe48kb
