詹姆士炸雞

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描述

參考詹姆士炸雞,很厲害的作法,沾粉後還要過水,榨出來外酥內多汁,配上各九層塔一起炸,簡直都可以出去擺攤了。

份量

2 人份

食材

調料

步驟

  • 備料:
1.雞肉切小塊,泡水備用。
2.調料拌勻備用。

    備料: 1.雞肉切小塊,泡水備用。 2.調料拌勻備用。

  • 雞肉撈出,泡肉水不要倒掉,將雞肉沾粉。

    雞肉撈出,泡肉水不要倒掉,將雞肉沾粉。

  • 中火熱鍋熱油(約150度),雞肉下鍋前,肉身沾過泡肉水後,在下油鍋。

    中火熱鍋熱油(約150度),雞肉下鍋前,肉身沾過泡肉水後,在下油鍋。

  • 炸至金黃色(約3-4分),撈起。

    炸至金黃色(約3-4分),撈起。

  • 開大火將雞肉倒回再炸一次,可以放九層塔一起炸,搶酥後起鍋。
試吃味道若不夠鹹可以沾椒鹽粉。

    開大火將雞肉倒回再炸一次,可以放九層塔一起炸,搶酥後起鍋。 試吃味道若不夠鹹可以沾椒鹽粉。

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湊伙搭廚房 99 食譜 394 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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