家常版-麻婆豆腐
描述
參考愛亂煮小娟:https://icook.tw/users/48542ce1c3fea689
這道菜是我剛開始練習煮飯的時候參考愛料理的食譜，簡單快速家常下飯，雖然沒有傳統川菜的味道那麼多層次，但是想要快速弄個下飯的東西，又不想準備太多難取得的食材，這是一個非常簡單容易的家常紅燒豆腐版的麻婆豆腐，給想要開始學煮菜的人一個成功的開始。
份量
3
人份
步驟
-
備料： 1.豆腐用水加鹽巴煮過。 2.蒜薑切末。 3.蔥切花，白綠分開。
-
熱鍋熱油轉中小火，下絞肉翻炒，若肥肉較多油就少放一點，把絞肉炒香。
-
絞肉炒香後推旁邊，用肉的油或是再加一點點的油，加入蒜薑蔥白爆香，爆香後混合翻炒。
-
下豆瓣醬炒香後，加入水、醬油、砂糖、胡椒，煮小滾後放入豆腐悶煮。
-
慢慢地推動豆腐，讓豆腐兩面都煮到，煮滾後加入太白粉水，邊加邊攪動，差不多濃稠後起鍋。
