家常版-麻婆豆腐

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描述

參考愛亂煮小娟:https://icook.tw/users/48542ce1c3fea689
這道菜是我剛開始練習煮飯的時候參考愛料理的食譜,簡單快速家常下飯,雖然沒有傳統川菜的味道那麼多層次,但是想要快速弄個下飯的東西,又不想準備太多難取得的食材,這是一個非常簡單容易的家常紅燒豆腐版的麻婆豆腐,給想要開始學煮菜的人一個成功的開始。

份量

3 人份

食材

調料
配料

步驟

  • 備料: 1.豆腐用水加鹽巴煮過。 2.蒜薑切末。 3.蔥切花,白綠分開。

  • 熱鍋熱油轉中小火,下絞肉翻炒,若肥肉較多油就少放一點,把絞肉炒香。

  • 絞肉炒香後推旁邊,用肉的油或是再加一點點的油,加入蒜薑蔥白爆香,爆香後混合翻炒。

  • 下豆瓣醬炒香後,加入水、醬油、砂糖、胡椒,煮小滾後放入豆腐悶煮。

  • 慢慢地推動豆腐,讓豆腐兩面都煮到,煮滾後加入太白粉水,邊加邊攪動,差不多濃稠後起鍋。

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Joe & Roy 我們不是專業主廚, 只是愛吃也愛動手做, 除了家常菜, 更希望分享一些, 我們自己鑽研的, 中西經典菜色復刻, 我們只是烹飪愛好者, 在家能完成, 表示你們也可以, 希望大家都喜歡煮飯!

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