起司片~輕乳酪蛋糕

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輕鬆備料
只需家裡冰箱常見的食材~起司片
就可以做出
香濃口感的乳酪蛋糕
不用再擔心材料的損耗
快動手作作看.......

食材

牛奶 100cc
低筋麵粉 35g
起司片 3枚
細砂糖 40g
2個
奶油 40g
檸檬汁 一小匙
  • 1 先將材料都準備好,蛋白跟蛋黃要分開.蛋黃攪散 ,低筋麵粉過篩備用
  • 2 取一小鍋(隔水加熱)放入牛奶和奶油.撕成小塊的起司片溶化和一半量的細砂糖,以打蛋器攪拌,待起司片跟糖都融化了就熄火待涼備用
  • 3 作法2的奶糊降溫至摸起來和手心溫度差不多時(30~40度C) 加入攪散的蛋黃,續分次加入過篩的麵粉
  • 4 蛋白稍打發後分次加入另一半砂糖,檸檬汁打至泡沫細緻有紋路
  • 5 挖1/3量的蛋白霜到蛋黃糊,先攪拌均勻,再倒入蛋黃糊鍋中,由下往上拌勻
  • 6 倒入模型內,隔水(烤盤先裝些熱水再放入裝有麵糊的烤模)230度烤約35分鐘,放涼即可享用(請以自家烤箱特性做調整)
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2013/03/21 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問材料中的奶油是指無鹽奶油嗎?

2 年前