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葡萄柚白巧克力熱那亞蛋糕

葡萄柚白巧克力熱那亞蛋糕

描述

葡萄柚的粉紅果肉呈現酸酸甜甜的動人滋味,在夏季顯得相當清爽宜人,再點綴上白巧克力的香氣,讓熱那亞蛋糕更為滑順及爽口,推薦給喜歡夏天與粉紅色的你!

11 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 1. 將葡萄柚果肉切成小塊並將汁液過濾,只留果肉。 2. 將無鹽奶油隔水加熱融化備用。 3. 將雞蛋和糖隔水加熱至50度左右,並確認糖已融化。 4. 打發雞蛋及糖的液體,打發至可畫8字不消散的程度。 5. 篩入麵粉混勻。 6. 加入葡萄柚果肉與切碎的白巧克力混勻。

  • 7. 送至預熱好的烤箱,以170度烤約35-40分鐘。 8. 出爐後立即脫模晾涼。 9. 頂層可灑上糖粉裝飾即完成。

小撇步

1. 葡萄柚選擇粉紅果肉的比較顯色及好看。
2. 因為沒有添加發劑,雞蛋要確實打發,蛋糕才會鬆軟好吃。
3. 晾涼後的蛋糕以保鮮膜包裹並冷藏至第二天,味道最好。

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Webby Sweets薇比食藝 51 食譜 233 粉絲

斜槓甜點師 熱愛倫敦留學及工作的午茶時光 希望將這股感動延續 以溫暖的雙手與和煦的心 致力做出美味又賞心悅目的甜點 期盼用甜點溫暖人心 讓世界更加甜美 -- 歡迎按讚👍+追蹤 每週發佈甜點食譜 您的小鼓勵是我進步的大動力

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