蔥油雞飯

梧棲羅勒灣
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描述

氣候炎熱想吃涼拌菜,但不想太多繁瑣步驟又想有肉,一個電鍋可以搞定的料理,冷熱吃都好吃的蔥油雞。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料
3株
1瓣
1茶匙
少許
10毫升
蔥油醬
50毫升
3株
3瓣
1茶匙
少許
1茶匙
白米
200克

步驟

  • 將所有材料洗淨備好

    將所有材料洗淨備好

  • 雞腿劃井字,好醃入味也比較不易預熱縮小

    雞腿劃井字,好醃入味也比較不易預熱縮小

  • 蔥切段、薑切片,鹽加米酒攪拌

    蔥切段、薑切片,鹽加米酒攪拌

  • 捏出汁水

    捏出汁水

  • 將汁水醃雞腿,按摩入味(醃15-20分鐘)

    將汁水醃雞腿,按摩入味(醃15-20分鐘)

  • 米200克,依我的容器是2杯,加入1杯半的水即可

    米200克,依我的容器是2杯,加入1杯半的水即可

  • 入電鍋(10人鍋)將雞腿架在米鍋上,外鍋4杯水(500-600毫升)

    入電鍋(10人鍋)將雞腿架在米鍋上,外鍋4杯水(500-600毫升)

  • 等待過程做蔥油醬
將蒜碎、蔥碎、鹽、白胡椒、香油入器皿

    等待過程做蔥油醬 將蒜碎、蔥碎、鹽、白胡椒、香油入器皿

  • 將醃雞腿的材料拿去爆香,再將爆香後的油加入蔥油醬裡面(需要較多的油)

    將醃雞腿的材料拿去爆香,再將爆香後的油加入蔥油醬裡面(需要較多的油)

  • 電鍋跳起來後,等待8-10分鐘讓雞腿收縮雞油會滴入飯裡面

    電鍋跳起來後,等待8-10分鐘讓雞腿收縮雞油會滴入飯裡面

  • 雞腿切塊淋上蔥油醬
飯充滿雞腿油的香氣

    雞腿切塊淋上蔥油醬 飯充滿雞腿油的香氣

小撇步

1.此食譜已經減鹽
2.如果怕蔥油醬攝取過多油脂,可以少油將蔥油醬拿去煸炒即可

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美食是一種饗宴,是一種生活方式。

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