和風鹽昆布醃小黃瓜

描述

夏天在日本的觀光區,能看到賣整根的鹽醃小黃瓜,在炙熱的夏天裡來上一根,暑意全消還能增加食欲。
在家裡做和風鹽昆布醃小黃瓜,想吃的時候直接來一根,或者是切片當作配菜,熱量低又香甜可口。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 把黃瓜洗乾淨頭尾切掉,並間隔一小段削皮。

    把黃瓜洗乾淨頭尾切掉,並間隔一小段削皮。

  • 均勻撒上鹽巴

    均勻撒上鹽巴

  • 揉一揉黃瓜讓鹽巴均勻,並放置10分鐘。
(加鹽的黃瓜會稍微出水是正常現象)

    揉一揉黃瓜讓鹽巴均勻,並放置10分鐘。 (加鹽的黃瓜會稍微出水是正常現象)

  • 準備一個L號的食物保鮮袋,打開袋子口,並加入以下的調味料。

麻油2大匙、S&B 生蒜泥醬1小匙、鹽昆布2匙、味霖1小匙。

    準備一個L號的食物保鮮袋,打開袋子口,並加入以下的調味料。 麻油2大匙、S&B 生蒜泥醬1小匙、鹽昆布2匙、味霖1小匙。

  • 把剛剛用鹽巴揉過的黃瓜,用水沖洗後甩乾水份。再把小黃瓜放入醬料的保鮮袋裡,並且稍微搓揉讓醬料全部均勻沾在小黃瓜上面。

    把剛剛用鹽巴揉過的黃瓜,用水沖洗後甩乾水份。再把小黃瓜放入醬料的保鮮袋裡,並且稍微搓揉讓醬料全部均勻沾在小黃瓜上面。

  • 再把袋口完全密封,空氣全部排出,就可以放到冰箱冷藏一天。

    再把袋口完全密封,空氣全部排出,就可以放到冰箱冷藏一天。

  • 冷藏到隔天入味,再撒上白芝麻就可以開吃了。
可以插上一根筷子整根吃,或者是切片都很好吃。

    冷藏到隔天入味,再撒上白芝麻就可以開吃了。 可以插上一根筷子整根吃,或者是切片都很好吃。

小撇步

冷藏可以保存三天慢慢享用。

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名古屋人妻(小廚房大料理) 62 食譜 450 粉絲

在日本好多年,常常都很懷念家鄉味,食物是最熟悉的味道,就在我們記憶的最深處。 不管是在日本還是台灣,都有我喜歡的味道跟記憶。想跟大家分享美食,互相學習成長,讓每一個小吃貨也能變成大廚神。 不管你現在人在哪裡,海外的遊子或者是與親人分隔兩地,我們都可以用食物連起家鄉的好味道,溫暖我們的心靈。

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