♦泰泰風♦有一條龍的綠咖哩

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咱台灣人煮咖哩很常用馬鈴薯和紅蘿蔔
來看看我加了不辣的青辣椒...一條龍
特別要提醒的是
"最好別為了增色效果而加入大彩椒的紅椒"
因為大紅椒沒處理好會微酸
雖然泰國也有酸咖哩 但絕不是彩椒的納中酸
改日我煮個泰式酸咖哩再來介紹酸咖哩的食材

食材

綠咖哩 30g
椰漿(AROY-D) 400g
里肌肉 200g
泰國圓茄 適量
泰國珠茄 適量
一條龍 適量
魚露 10g
椰糖 10g
卡菲爾萊姆葉 3片
高湯(或清水) 40g
九層塔 適量
  • 1 這就是不辣的青辣椒一條龍還有泰國原茄&珠茄
  • 2 先將里肌肉炒至8分熟
  • 3 取椰漿一罐勿搖動攪拌,打開取些上層椰油,爆香綠咖哩滾一下
  • 4 蔬菜依煮熟度依序放入煮滾,加入里肌肉拌炒均勻,加入高湯或清水
  • 5 加入剩餘椰漿、萊姆葉繼續煮滾
  • 6 最後以魚露、椰糖調味,熄火前放入九層塔。
  • 7 就完成好吃的綠咖哩囉!!
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小撇步

♦ 一條龍幾乎不辣 跟泰式咖哩又很搭
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2013/03/20 發表 2,965 瀏覽

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