山山廚房 25 食譜 623 粉絲 追蹤 家常菜|青椒炒肉絲 描述 青椒🫑也是夏天盛產的蔬菜 對變小的荷包非常友善 爽脆的青椒配上肉絲 真的非常下飯! 84 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 肉絲 約200克 青椒 兩條 紅蘿蔔 一段 蔥 一株 肉絲醃料 米酒 15cc 糖 一小匙 鹽 些許 白胡椒粉 些許 醬油 5克 太白粉水 10cc 芝麻油 些許 炒の調味 醬油 10cc 步驟 醃肉:加入糖、鹽、胡椒粉、醬油、米酒抓勻 再倒入太白粉水抓拌至肉絲吸收水分 最後加入芝麻油抓勻後放入冰箱醃30分鐘左右 (可提前一天醃製好備用) 把蔬菜也處理好備用 倒入油開中大火熱鍋 把醃好的肉倒入鍋中 將肉絲炒至約8分熟 (維持中大火,豬肉比較不會出水) 盛起備用 原鍋再補一些油,中火熱鍋 先下紅蘿蔔稍微翻炒,加入些許鹽巴調味 加入蔥白煎至上色 放入青椒絲拌炒 再放入肉絲翻炒 把菜稍微移開,倒入醬油嗆出醬香 盡情拌炒(`▽´) 起鍋前再放入蔥綠炒炒炒 即可出鍋盛盤 小撇步 紅蘿蔔是配色用的 如果想吃純的青椒炒肉絲 可以不用加ㄛ(´◠ω◠`) 1.2 萬 瀏覽 2022/05/12 發表