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山山廚房
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家常菜|青椒炒肉絲

家常菜|青椒炒肉絲

描述

青椒🫑也是夏天盛產的蔬菜
對變小的荷包非常友善
爽脆的青椒配上肉絲
真的非常下飯！

84 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

肉絲醃料
炒の調味

步驟

  • 醃肉：加入糖、鹽、胡椒粉、醬油、米酒抓勻

    醃肉：加入糖、鹽、胡椒粉、醬油、米酒抓勻

  • 再倒入太白粉水抓拌至肉絲吸收水分

    再倒入太白粉水抓拌至肉絲吸收水分

  • 最後加入芝麻油抓勻後放入冰箱醃30分鐘左右 (可提前一天醃製好備用)

    最後加入芝麻油抓勻後放入冰箱醃30分鐘左右 (可提前一天醃製好備用)

  • 把蔬菜也處理好備用

    把蔬菜也處理好備用

  • 倒入油開中大火熱鍋

    倒入油開中大火熱鍋

  • 把醃好的肉倒入鍋中

    把醃好的肉倒入鍋中

  • 將肉絲炒至約8分熟 (維持中大火，豬肉比較不會出水)

    將肉絲炒至約8分熟 (維持中大火，豬肉比較不會出水)

  • 盛起備用

    盛起備用

  • 原鍋再補一些油，中火熱鍋

    原鍋再補一些油，中火熱鍋

  • 先下紅蘿蔔稍微翻炒，加入些許鹽巴調味

    先下紅蘿蔔稍微翻炒，加入些許鹽巴調味

  • 加入蔥白煎至上色

    加入蔥白煎至上色

  • 放入青椒絲拌炒

    放入青椒絲拌炒

  • 再放入肉絲翻炒

    再放入肉絲翻炒

  • 把菜稍微移開，倒入醬油嗆出醬香

    把菜稍微移開，倒入醬油嗆出醬香

  • 盡情拌炒(｀▽´)

    盡情拌炒(｀▽´)

  • 起鍋前再放入蔥綠炒炒炒

    起鍋前再放入蔥綠炒炒炒

  • 即可出鍋盛盤

    即可出鍋盛盤

小撇步

紅蘿蔔是配色用的
如果想吃純的青椒炒肉絲
可以不用加ㄛ(´◠ω◠`)

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山山廚房 25 食譜 623 粉絲

一起為心愛的家人煮一桌美味大餐吧(๑´ڡ`๑)

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