家常菜|青椒炒肉絲
描述
青椒🫑也是夏天盛產的蔬菜
對變小的荷包非常友善
爽脆的青椒配上肉絲
真的非常下飯！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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醃肉：加入糖、鹽、胡椒粉、醬油、米酒抓勻
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再倒入太白粉水抓拌至肉絲吸收水分
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最後加入芝麻油抓勻後放入冰箱醃30分鐘左右 (可提前一天醃製好備用)
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把蔬菜也處理好備用
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倒入油開中大火熱鍋
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把醃好的肉倒入鍋中
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將肉絲炒至約8分熟 (維持中大火，豬肉比較不會出水)
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盛起備用
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原鍋再補一些油，中火熱鍋
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先下紅蘿蔔稍微翻炒，加入些許鹽巴調味
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加入蔥白煎至上色
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放入青椒絲拌炒
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再放入肉絲翻炒
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把菜稍微移開，倒入醬油嗆出醬香
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盡情拌炒(｀▽´)
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起鍋前再放入蔥綠炒炒炒
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即可出鍋盛盤
小撇步
紅蘿蔔是配色用的
如果想吃純的青椒炒肉絲
可以不用加ㄛ(´◠ω◠`)
Debbie Wang
