杏鮑菇燜雞
描述
居家上課時間越來越多，每天的菜譜都讓媽媽們頭痛。雞肉加上紹興酒的獨特香味，適合全家大小。
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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太白粉1T加入生雞肉中抓拌一下，沖洗乾淨。 加入剩餘其他醃料食材醃製30分鐘，同時清洗乾淨杏鮑菇並且切塊備用
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熱鍋熱油，加入香料微炒，油有出香味下雞肉
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加入醃製好雞肉香煎
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煎至兩邊上色
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加入醬油膏、紹興酒快炒
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加入杏鮑菇、二砂糖、日式薄鹽醬油、豆瓣醬翻炒後再加水
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水量和食材齊平，蓋上鍋蓋燜30分鐘
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燜燒開蓋，翻炒至收汁上色，加入蔥花起鍋
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開動啦😋
小撇步
紹興酒可以用米酒替代，只是香味不一樣；
蔬菜可以視自己喜歡替換；
湯汁收乾後上色就好看了；
豆瓣醬也可選自己喜歡的，下豆瓣醬千萬不要放鹽；
去除雞肉腥味也可用川燙處理
