清蒸檸檬香茅魚

Amy廚房
169 食譜 2,392 粉絲

描述

清蒸香茅檸檬魚,只要調好醬料,蒸好魚後淋上,就是一道經典的宴客菜,讓您用電鍋輕鬆搞定泰式料理!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 準備食材,魚事先請魚販處理,剖開魚腹,檸檬半顆擠汁,蔥、香茅、薑片、香菜洗淨備用

    準備食材,魚事先請魚販處理,剖開魚腹,檸檬半顆擠汁,蔥、香茅、薑片、香菜洗淨備用

  • 將魚身兩面塗抹米酒及鹽巴

    將魚身兩面塗抹米酒及鹽巴

  • 將蔥、香茅和薑片放入魚肚中

    將蔥、香茅和薑片放入魚肚中

  • 多餘的蔥段可以放置魚身表面

    多餘的蔥段可以放置魚身表面

  • 將魚放入電鍋中,內鍋倒入一米杯的水量,蓋上鍋蓋,按下炊飯,即開始蒸煮

    將魚放入電鍋中,內鍋倒入一米杯的水量,蓋上鍋蓋,按下炊飯,即開始蒸煮

  • 趁電鍋蒸魚的同時,來調製醬料,香菜一部分放入醬汁中,一部分留著最後上菜裝飾用,而擠汁後的半顆檸檬可以切片備用,亦可丟棄不用

    趁電鍋蒸魚的同時,來調製醬料,香菜一部分放入醬汁中,一部分留著最後上菜裝飾用,而擠汁後的半顆檸檬可以切片備用,亦可丟棄不用

  • 電鍋開關跳起,即可以筷子戳戳看,看魚肉是否熟透。(因為魚肉有大小之分,大約電鍋口徑大小的魚肉經過一杯水蒸煮後,均可熟透)

    電鍋開關跳起,即可以筷子戳戳看,看魚肉是否熟透。(因為魚肉有大小之分,大約電鍋口徑大小的魚肉經過一杯水蒸煮後,均可熟透)

  • 將調好的泰式醬汁淋在魚身上,檸檬片擺上(檸檬片是裝飾用,也可以省略不用)

    將調好的泰式醬汁淋在魚身上,檸檬片擺上(檸檬片是裝飾用,也可以省略不用)

  • 再以湯匙舀湯汁,重複淋在魚身上,利用湯汁的溫度及重複澆淋的動作,讓魚肉更入味,之後再蓋上鍋蓋保溫幾分鐘,即可準備上桌

    再以湯匙舀湯汁,重複淋在魚身上,利用湯汁的溫度及重複澆淋的動作,讓魚肉更入味,之後再蓋上鍋蓋保溫幾分鐘,即可準備上桌

  • 上桌時再擺上之前留有的部分香菜點綴綠意,即可上菜

    上桌時再擺上之前留有的部分香菜點綴綠意,即可上菜

小撇步

1.因為家人不嗜辣,所以沒有加辣椒,喜歡吃辣的可以彈性加點辣椒,增加風味
2.香茅葉採自於家中自己種植,如不易取得,也可以省略不加

2,628 瀏覽
分享至:
avatar
Amy廚房 169 食譜 2,392 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蜂蜜蛋糕 粉蒸排骨 歐姆蛋 泡菜鍋 韓式烤肉 蘿蔔糕 鰻魚飯 日本料理 番茄義大利麵 羊肉 便當 中式早餐 巧克力蛋糕 燒餅 牛排 紅豆紫米 柴魚高湯 麻婆豆腐 泰式酸辣醬 奶油白菜 素食便當 滷肉 蛋炒飯 鹼粽 餅乾 麻油雞 壽喜燒 川菜 大阪燒 壽司 榨菜 韓式料理 檸檬塔 年菜 豬油拌飯 油菜 咖哩 蛋塔 甜點 黑糖薑茶 越南料理 味醂 韓式 香蕉煎餅 午餐 饅頭 蒸蛋 健康餐 陽春麵 酸菜魚