清蒸檸檬香茅魚
描述
清蒸香茅檸檬魚，只要調好醬料，蒸好魚後淋上，就是一道經典的宴客菜，讓您用電鍋輕鬆搞定泰式料理！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將魚身兩面塗抹米酒及鹽巴
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多餘的蔥段可以放置魚身表面
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將魚放入電鍋中，內鍋倒入一米杯的水量，蓋上鍋蓋，按下炊飯，即開始蒸煮
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趁電鍋蒸魚的同時，來調製醬料，香菜一部分放入醬汁中，一部分留著最後上菜裝飾用，而擠汁後的半顆檸檬可以切片備用，亦可丟棄不用
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電鍋開關跳起，即可以筷子戳戳看，看魚肉是否熟透。（因為魚肉有大小之分，大約電鍋口徑大小的魚肉經過一杯水蒸煮後，均可熟透）
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再以湯匙舀湯汁，重複淋在魚身上，利用湯汁的溫度及重複澆淋的動作，讓魚肉更入味，之後再蓋上鍋蓋保溫幾分鐘，即可準備上桌
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上桌時再擺上之前留有的部分香菜點綴綠意，即可上菜
小撇步
1.因為家人不嗜辣，所以沒有加辣椒，喜歡吃辣的可以彈性加點辣椒，增加風味
2.香茅葉採自於家中自己種植，如不易取得，也可以省略不加
