蘋果磅蛋糕

Beth
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描述

適合節日的蛋糕,蘋果果香四溢,紮實的磅蛋糕體,很適合搭配咖啡或茶。
成功率很高。

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

  • 一顆蘋果帶皮切薄片,一顆去皮切薄片,泡在鹽開水裡防止氧化變色

    一顆蘋果帶皮切薄片,一顆去皮切薄片,泡在鹽開水裡防止氧化變色

  • 三個蛋黃加入鮮奶用攪拌器攪勻,再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽攪勻,加入融化的無鹽奶油、檸檬汁攪勻就是蛋黃糊

    三個蛋黃加入鮮奶用攪拌器攪勻,再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽攪勻,加入融化的無鹽奶油、檸檬汁攪勻就是蛋黃糊

  • 三顆蛋白加入一半的糖打至小泡泡後,再加入剩下一半的糖打發

    三顆蛋白加入一半的糖打至小泡泡後,再加入剩下一半的糖打發

  • 將蛋白糊分兩次加入蛋黃糊用切拌方式拌勻;

倒入一半的蛋糕糊,排上去皮蘋果片

    將蛋白糊分兩次加入蛋黃糊用切拌方式拌勻; 倒入一半的蛋糕糊,排上去皮蘋果片

  • 再將剩下的蛋白糊加入蛋糕模,放入帶皮的蘋果片

    再將剩下的蛋白糊加入蛋糕模,放入帶皮的蘋果片

  • 放入預熱後的烤箱,180度烤45分鐘

    放入預熱後的烤箱,180度烤45分鐘

  • 放1- 2個小時待涼後再脫模

    放1- 2個小時待涼後再脫模

  • 2顆蘋果去皮切塊,再在蘋果塊上畫刀但不要切斷,鋪在蛋糕糊上

    2顆蘋果去皮切塊,再在蘋果塊上畫刀但不要切斷,鋪在蛋糕糊上

  • 成品造型不同
可以灑上糖粉裝飾

    成品造型不同 可以灑上糖粉裝飾

小撇步

蘋果清洗方法,先用清水搓洗乾淨,再加入食鹽摩擦蘋果表皮,再用清水洗淨

也可以加入一大匙的肉桂粉在蛋糕糊裡

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 649 食譜 2,031 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 阿仁
    阿仁

    請問步驟2全部東西攪拌完像麵糰不像麵糊是正常的嗎?

  • 阿仁
    阿仁

    請問配方中奶油要加在哪?步驟中完全沒看到奶油欸

    謝謝你指正,修正在蛋黃糊的步驟了

  • Haisely
    Haisely

    分離式烤模 需要用烘焙紙嗎

    要的

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