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小丸子開爐
55 食譜 93 粉絲

三碗輕盈燉蛋

三碗輕盈燉蛋

描述

因為不太喜歡重奶味的燉蛋
所以試這個輕盈的做法
效果很滿意
分享給同是不太喜歡牛奶的朋友們

8 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛋預先放室溫回暖後打發開

    蛋預先放室溫回暖後打發開

  • 鮮奶加糖放微波爐加熱一分鐘
只需微熱足夠溶解白糖便可以

    鮮奶加糖放微波爐加熱一分鐘 只需微熱足夠溶解白糖便可以

  • 再加入凍滾水和蛋液拌勻
加水便會有輕盈的口感
如果喜歡重奶味的可全部用500ml牛奶

    再加入凍滾水和蛋液拌勻 加水便會有輕盈的口感 如果喜歡重奶味的可全部用500ml牛奶

  • 過篩倒入瓦碗

    過篩倒入瓦碗

  • 蓋上鋁紙關蓋隔水小火蒸17分鐘
務必小火才能蒸出光滑的表面

    蓋上鋁紙關蓋隔水小火蒸17分鐘 務必小火才能蒸出光滑的表面

  • 輕力搖晃瓦碗,見中心位不再是流質的動態便可以了

    輕力搖晃瓦碗,見中心位不再是流質的動態便可以了

  • 如果不確定可以關火後關蓋多焗3-5分鐘
關火的話不用擔心過老皺皮

    如果不確定可以關火後關蓋多焗3-5分鐘 關火的話不用擔心過老皺皮

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小丸子開爐 55 食譜 93 粉絲

喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。

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