黑糖麵包

瑄ㄉ邪惡料理
4 食譜 15 粉絲

描述

難度⭐️⭐️⭐️
可做12個

食材

湯種100g
100g

步驟

  • 高筋麵粉及牛奶倒入平底鍋中

    高筋麵粉及牛奶倒入平底鍋中

  • 開小火,要用鏟子不停攪拌,煮至濃稠即可。

    開小火,要用鏟子不停攪拌,煮至濃稠即可。

  • 材料除了無鹽奶油,其他按上面麵糰材料順序放入攪拌機,先放濕的在放乾的。
攪拌機1分鐘低速,避免麵粉飛濺。
17分鐘中速。
成糰後加入奶油在中速6分鐘

    材料除了無鹽奶油,其他按上面麵糰材料順序放入攪拌機,先放濕的在放乾的。 攪拌機1分鐘低速,避免麵粉飛濺。 17分鐘中速。 成糰後加入奶油在中速6分鐘

  • 攪至有薄膜即可
(雖然這個沒很薄膜但也可以)

    攪至有薄膜即可 (雖然這個沒很薄膜但也可以)

  • 第一次發酵60分鐘
容器上蓋濕布

    第一次發酵60分鐘 容器上蓋濕布

  • 若室溫較冷 可以暫時放入烤箱比較溫暖

    若室溫較冷 可以暫時放入烤箱比較溫暖

  • 用手指壓下 麵糰不回彈即可

    用手指壓下 麵糰不回彈即可

  • 拍打消氣,擀平,切塊

    拍打消氣,擀平,切塊

  • 揉成圓形靜置15分鐘

    揉成圓形靜置15分鐘

  • 折成長條型
蓋上濕布第二次發酵1小時

    折成長條型 蓋上濕布第二次發酵1小時

  • 可以灑上一些裸麥粉

    可以灑上一些裸麥粉

  • 180度15分鐘

    180度15分鐘

  • 就完全囉~
配上奶油鹹鹹的
或冰淇淋都很好吃

    就完全囉~ 配上奶油鹹鹹的 或冰淇淋都很好吃

小撇步

1.折成長條型時記得裡面不要有空隙。
2.烤前烤箱要預熱。

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