豆腐麵包｜免揉麵包 ｜全素食谱
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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分別把嫩豆腐、豆漿、糖、速發酵母倒入碗中，攪拌均勻
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再加入高筋麵粉、鹽巴和橄欖油， 用刮刀攪拌到沒有麵粉即可 蓋上布做第一次發酵 ，時間約60分鐘
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發酵完之後，撒點麵粉在麵糰和桌上，先幫麵團排氣 (因為這個麵糰比較溼，所以麵粉要撒多一點)
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將麵糰左右上下摺疊3~4次
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將麵團整形成圓球狀，放到烤盤上 蓋上布做第二次發酵 ，時間約30分鐘
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先用刀切割成十字狀，表面刷上一層油 放進預熱好的烤箱，用200度烤20~25分鐘
小撇步
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