煮欣 28 食譜 257 粉絲 追蹤 蜜椒薯仔牛柳粒 描述 香港大牌檔必食之選 29 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 薯仔 3個(小) 洋蔥 1/3個 牛柳粒 200g 青椒 1/3個 紅椒 1/4個 黃椒 1/4個 調味 味醂 2湯匙 韓國糖漿 1湯匙 黑椒 適量 鹽 少許 步驟 準備材料 今次選用了冰的一口牛 薯仔切件(不要太大啊) 洋蔥、三色椒切小塊 燒熱鑊 加多一點油 將三色椒走油 大概8成熟 撈起隔油備用 用剛才的油將薯仔走油(炸) 炸至金黃,表面有少許焦(如上圖) 撈起隔油 平底鑊加油燒熱 煎香一口牛 煎時加黑椒 煎至7成熟 加少許鹽 煎香洋蔥 炒至開始透明 加味醂 將一口牛柳粒回鑊 (可加少許蠔油或美極鮮醬油提鮮) 加韓國糖漿 將薯仔加入 最後加三色椒炒 炒勻上碟 開啤酒🍻 小撇步 有些人會先醃牛柳粒 但我認為這種一口牛可不用醃 直接煎便可 7,218 瀏覽 2022/05/04 發表