蜜椒薯仔牛柳粒

煮欣
27 食譜 199 粉絲

描述

香港大牌檔必食之選

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

3個(小)
1/3個
200g
1/3個
1/4個
1/4個
調味
2湯匙
1湯匙
適量
少許

步驟

  • 準備材料
今次選用了冰的一口牛
薯仔切件(不要太大啊)
洋蔥、三色椒切小塊

    準備材料 今次選用了冰的一口牛 薯仔切件(不要太大啊) 洋蔥、三色椒切小塊

  • 燒熱鑊 加多一點油
將三色椒走油

    燒熱鑊 加多一點油 將三色椒走油

  • 大概8成熟 撈起隔油備用

    大概8成熟 撈起隔油備用

  • 用剛才的油將薯仔走油(炸)

    用剛才的油將薯仔走油(炸)

  • 炸至金黃,表面有少許焦(如上圖)
撈起隔油

    炸至金黃,表面有少許焦(如上圖) 撈起隔油

  • 平底鑊加油燒熱 煎香一口牛
煎時加黑椒

    平底鑊加油燒熱 煎香一口牛 煎時加黑椒

  • 煎至7成熟  加少許鹽

    煎至7成熟 加少許鹽

  • 煎香洋蔥 炒至開始透明

    煎香洋蔥 炒至開始透明

  • 加味醂

    加味醂

  • 將一口牛柳粒回鑊
(可加少許蠔油或美極鮮醬油提鮮)

    將一口牛柳粒回鑊 (可加少許蠔油或美極鮮醬油提鮮)

  • 加韓國糖漿

    加韓國糖漿

  • 將薯仔加入

    將薯仔加入

  • 最後加三色椒炒

    最後加三色椒炒

  • 炒勻上碟
開啤酒🍻

    炒勻上碟 開啤酒🍻

小撇步

有些人會先醃牛柳粒
但我認為這種一口牛可不用醃
直接煎便可

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留言

共 1 則
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  • 曾孟婷
    曾孟婷

    請問沒有糖漿有什麼可以代替嗎

    蜜糖也可以

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