鮮奶酪 / 櫻桃鮮奶酪
描述
「鮮奶酪」是簡單做又健康的點心，搭營養的櫻桃討喜好吃，習慣冷凍庫備貨冷凍櫻桃就算櫻桃季節已過，當水果吃、健康飲品、烹飪都方便。
鮮奶酪貼心小筆記
●鮮奶：吉利丁粉=550:10克 (口感似布丁)
●鮮奶：吉利丁粉=400:10克 (口感比較脆)
時間
熱量
步驟
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●鮮奶依食用習慣品牌即可，如希望奶味醇厚一些也可把鮮奶的比例部分用鮮奶油。 ●吉利丁粉或吉利丁都可，一包吉利丁粉10克。 ●鮮奶530cc+泡吉利丁粉水20cc:吉利丁粉=550cc:10克 (液體多與少影響奶酪口感軟硬，這樣的比例是布丁口感)
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●今天530cc鮮奶同時做兩種口味鮮奶酪 櫻桃鮮奶酪，4瓶110cc/個。 蔓越莓鮮奶酪，1杯440cc。https://icook.tw/recipes/409978 起湯鍋燒熱水略滾放奶酪容器汆燙(含瓶蓋)後夾起。
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●燙過的容器倒扣在燙過熱水的盤子上。 ●起另一個鍋加(530cc鮮奶)小火加至微溫。
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●用汆燙鮮奶酪容器的熱水(熄火的狀態喔)放能加熱的碗(加20cc開水跟10克吉利丁粉)隔熱水加熱方式攪拌讓吉利丁粉溶解。
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●將鮮奶鍋的火熄掉，倒進(溶解好的吉利丁液)攪拌一下。
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●趁熱將鮮奶液倒進汆燙消毒過的玻璃容器裡。
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●這款玻璃瓶有蓋子可直接鎖上蓋子放涼後放冷藏冰一晚。 (若無蓋子的瓶子可以用保鮮膜覆蓋)
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●黑櫻桃是我最捨不得吃的莓果，食用前從冷凍庫取出用乾淨湯匙挖取，剩的冷凍莓果封好放回冷凍保鮮。
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自己做鮮奶酪簡單又營養，備料輕鬆（鮮奶搭配冷凍莓果）想吃簡單喇喇就有。
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老闆假掰鮮奶酪還有哪些口味 https://tinyurl.com/2p87a35k
小撇步
●鮮奶品牌依食用習慣品牌即可，如果希望奶味醇厚一些也可把鮮奶的比例部分用鮮奶油。
我不愛鮮奶油，覺用全脂鮮奶，奶味就很濃厚。●吉利丁粉( Gelatine Powder )是動物明膠，素食者可改用洋菜（寒天、石花菜..）海藻植物中提煉的膠質。
●若使用吉利丁片，500CC鮮奶可以用7-9克(依喜歡Q或軟的口感調整)吉利丁片
(吉利丁片不同品牌大小片不一，建議用克計算比較準確喔)。
