1,013 食譜 7,030 粉絲

激推❗️四川紅油擔擔麵

Name: 激推❗️四川紅油擔擔麵 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: [主食材] 細麵 1人份; [主食材] 黃豆芽 1/2小碗; [醃豬絞肉] 豬絞肉 1/3盒; [主食材] 蔥絲 1支; [醃豬絞肉] 米酒 1茶匙; [調味] S&B 辣油（四川風） 1大匙(約按24下); [醃豬絞肉] 醬油 1茶匙; [調味] 芝麻醬 1大匙; [煮麵] 鹽 1茶匙; [醃豬絞肉] S&B 辣油（四川風） 按壓8下; [調味] 烏醋 1/2大匙; [調味] 水 1/2米杯; [調味] 白芝麻 2茶匙

描述

常常在日本🇯🇵節目上，看到中華料理的紅油擔擔麵🍜，但家裡只有我本身吃辣，一開始我不懂紅油擔擔的由來跟做法，所以google了一下維基百科「擔擔麵是中國四川自貢特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等。」
這次S&B的活動，剛好可利用S&B四川辣油，讓我來擬出「自己的家常擔擔麵」😂，過癮一下

已參加：屬於我的台式日本味！食譜大募集

47 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材

細麵

1人份
黃豆芽

1/2小碗
蔥絲

1支

醃豬絞肉

豬絞肉

1/3盒
米酒

1茶匙
醬油

1茶匙
S&B 辣油（四川風）

按壓8下

調味

S&B 辣油（四川風）

1大匙(約按24下)
芝麻醬

1大匙
烏醋

1/2大匙
水

1/2米杯
白芝麻

2茶匙

煮麵

鹽

1茶匙

步驟

準備好以上食材
1/3盒豬絞肉、米酒及醬油攪拌後，再使用S&B 辣油（四川風）按壓8下的量拌勻，醃個5分鐘左右這輕鬆按壓的瓶口設計，方便而且不沾手，如果不小心翻倒，也不怕外漏！👍
起油鍋加入按壓3下的S&B 辣油（四川風），加入醃好的豬絞肉拌炒開來
加入S&B 辣油（四川風）、芝麻醬、烏醋、水及芝麻粒煮滾，試一下味道調整關火備用
起水鍋煮滾加鹽及麵條，煮個3～5分鐘左右，可依購買的麵條及喜好軟硬度調整，麵盛起來後，下黃豆芽川燙
麵條及黃豆芽盛起擺一下盤
淋上四川紅油擔擔醬，再擺上蔥絲，再依喜好擠壓幾下S&B 辣油
完成✅