古早味紅蔥肉燥擔仔麵【真麵堂】

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台南美食小吃擔仔麵，香濃紅蔥肉燥與Q彈的麵條叫人回味無窮~沒法兒天天往台南跑，在家下碗真麵堂的紅蔥肉燥風味拉麵，Q彈滑順的麵條，還有濃濃紅蔥肉燥高湯包，擺上豆芽、鮮蝦、滷蛋、貢丸，淋幾匙肉燥，古早味擔仔麵美味再現^^
哼！什麼拉麵達人，這一味濃濃古早味擔仔麵我輕鬆簡單煮都比你做的好吃！一邊涼快去！
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份量

2 人份

食材

真麵堂紅蔥肉燥風味

2包

紅蔥肉燥醬

2大匙

蝦

2-4尾

滷蛋

2顆

貢丸

2顆

豆芽

適量

水

1100ml

香菜末

適量

米酒

1小匙

1
以新食感拉麵著稱的真麵堂新包裝上市了，包裝上以筷子夾起的麵條看起來好Q彈喔，趕緊拆開來看，一大包裏有著4小包，1包一人份剛剛好^^
2
打開一小包，裏頭簡簡單單一塊麵餅，一包高湯包
3
所有食材大集合，蝦剝除蝦頭、蝦殼，剔除腸泥備用，香菜切末，其餘所有食材備好待用
4
取一湯鍋，倒入1100ml(此為兩包麵份量，550ml/包)，煮滾後嗆一小匙米酒，放入豆芽、鮮蝦汆燙至蝦變紅撈出備用
5
轉小火放入蝦殼、貢丸熬煮約5分鐘撈除蝦殼
6
放入麵餅，煮約3分鐘後熄火，(也可依個人對麵條軟硬喜好斟酌調整烹煮麵條時間)
7
倒入真麵堂特製紅蔥肉燥高湯包後拌勻(可依個人口味斟酌調整高湯包倒入份量) 。真麵堂的紅蔥肉燥高湯以新鮮紅蔥頭經油炸之紅蔥香風味油，佐以八角、油桂、花椒、及胡椒等辛香料調製出台灣人熟悉的肉燥香氣，並以大骨、雞肉及豬肉、洋蔥等多種高湯調和出層次豐富的美味湯頭
8
真麵堂採用優質小麥粉心粉製成，獨創與日本同步製麵工藝，將新鮮麵糰快速烘乾，鎖住小麥的新鮮風味並保留麵條的筋度，只需3分鐘，就能煮出Q彈滑順的口感喔!
9
取碗盛麵，放入麵條、擺上豆芽菜、鮮蝦、滷蛋、貢丸，舀1大匙匙肉燥，淋上麵湯，撒點兒香菜，古早味擔仔麵輕鬆美味完成^^