煮欣 28 食譜 257 粉絲 追蹤 潺菜豆腐魚湯 描述 潺菜有豐富鈣質、鐵質 5月當造 滾魚湯最正 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 潺菜 1斤 紅衫魚 5-6條(細) 板豆腐 1件 水 約1.5-2升 調味料 鹽 少許 胡椒粉 少許 步驟 洗淨菜、魚(用少少鹽醃魚) 豆腐可選滑豆腐,今次我用咗板豆腐,因為我想一塊塊有得食,滑豆腐會滾爛 用薑片起鑊 煎魚(魚可選用其他種類,如青根、大眼雞等) 煎至兩面金黃色 煲滾水 直接加入已煎好的魚 繼續大火滾 大火滾湯,可用湯勺攪拌 滾大概5-10分鐘,湯便會成奶白色 準備筲箕隔魚骨 魚肉魚骨隔起,只剩下奶白色的湯😋 再煮滾可加豆腐及潺菜 以少許胡椒粉辟腥 加少許鹽調味便成(因魚已用鹽醃有咸味) 有時我會加入魚蛋作配料 咁又可以配飯當一餐喇! 開動🥢 小撇步 亦可將煎好的魚放入煲湯袋滾湯 湯袋使用前可用滾水清洗一下 8,552 瀏覽 2022/04/24 發表