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煮欣
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潺菜豆腐魚湯

潺菜豆腐魚湯

描述

潺菜有豐富鈣質、鐵質
5月當造 滾魚湯最正

12 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洗淨菜、魚(用少少鹽醃魚)
豆腐可選滑豆腐,今次我用咗板豆腐,因為我想一塊塊有得食,滑豆腐會滾爛

    洗淨菜、魚(用少少鹽醃魚) 豆腐可選滑豆腐,今次我用咗板豆腐,因為我想一塊塊有得食,滑豆腐會滾爛

  • 用薑片起鑊

    片起鑊

  • 煎魚(魚可選用其他種類,如青根、大眼雞等)

    煎魚(魚可選用其他種類,如青根、大眼雞等)

  • 煎至兩面金黃色

    煎至兩面金黃色

  • 煲滾水 直接加入已煎好的魚
繼續大火滾

    煲滾水 直接加入已煎好的魚 繼續大火滾

  • 大火滾湯,可用湯勺攪拌

    大火滾湯,可用湯勺攪拌

  • 滾大概5-10分鐘,湯便會成奶白色

    滾大概5-10分鐘,湯便會成奶白色

  • 準備筲箕隔魚骨

    準備筲箕隔魚骨

  • 魚肉魚骨隔起,只剩下奶白色的湯😋

    魚肉魚骨隔起,只剩下奶白色的湯😋

  • 再煮滾可加豆腐及潺菜
以少許胡椒粉辟腥
加少許鹽調味便成(因魚已用鹽醃有咸味)

    再煮滾可加豆腐及潺菜 以少許胡椒粉辟腥 加少許鹽調味便成(因魚已用鹽醃有咸味)

  • 有時我會加入魚蛋作配料
咁又可以配飯當一餐喇!
開動🥢

    有時我會加入魚蛋作配料 咁又可以配飯當一餐喇! 開動🥢

小撇步

亦可將煎好的魚放入煲湯袋滾湯
湯袋使用前可用滾水清洗一下

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煮欣 28 食譜 258 粉絲

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