自釀梅酒

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描述

現在是梅子產季,當然也要跟風來釀梅酒,其實釀梅酒很簡單,很多人都說清酒%數太低不適合釀梅酒,其實不然哦!
我因為不勝酒力,所以我選擇用清酒釀,然後加氣泡水,在這夏季超消暑的呢!

食材

3000公克
3000ml
1500克

步驟

  • 將梅子的蒂頭用牙籤剔除,因那是苦味來源,且蒂頭周圍容易藏污納穢。

    將梅子的蒂頭用牙籤剔除,因那是苦味來源,且蒂頭周圍容易藏污納穢。

  • 徹底將梅子洗乾淨後,將其晾乾,因為有水份會導致發霉,另外,最重要的是,我在這個步驟讓青梅略熟成,至青黃色或熟黃,這樣,釀出來的梅酒才會香哦!

    徹底將梅子洗乾淨後,將其晾乾,因為有水份會導致發霉,另外,最重要的是,我在這個步驟讓青梅略熟成,至青黃色或熟黃,這樣,釀出來的梅酒才會香哦!

  • 開始釀梅酒吧!
一層梅子,一層冰糖。

    開始釀梅酒吧! 一層梅子,一層冰糖。

  • 梅子及冰糖都鋪完後,倒入清酒,蓋上蓋子,在蓋子上寫上釀造日期,6個月後就可以開喝囉!

    梅子及冰糖都鋪完後,倒入清酒,蓋上蓋子,在蓋子上寫上釀造日期,6個月後就可以開喝囉!

小撇步

#晾乾的過程,順道讓梅子熟成產生香氣,這個步驟非常重要哦!
#自己釀的梅酒+氣泡水真的是讚爆!😂

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