G娘娘的小廚房。彩椒三杯松阪豚

2013/03/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣漸漸暖和,家裡剛好有朋友之前帶來的松阪豬肉~就來道下飯的料理吧^_^

食材

甜椒 2顆
松阪豬肉 350g
老薑 1塊
蒜頭 3~5顆
乾辣椒 2~3支
麻油 適量
黑胡椒粉 適量
醃料
米酒 1大匙
醬油 1小匙
木薯粉 1大匙
調味料
米酒 1杯
醬油 1/2杯
1/2杯
  • 1 備料: (1)松阪豬切片,加入醃料醃一下; (2)甜椒滾刀切塊; (3)薑切片,蒜頭與乾辣切碎
  • 2 起油鍋,倒入麻油以中小火煸薑片(油溫不可太高,不然會苦);待薑片邊邊稍微縮,再放入蒜、乾辣椒爆香。
  • 3 放入醃好的松阪豬肉,炒一下加入調味料翻炒;
  • 4 待豬肉上色後,再放入甜椒,翻炒收乾湯汁。
  • 5 收乾湯汁,起鍋前灑上胡椒粉拌一下,就完成囉!
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小撇步

1.可以事先燒一鍋熱水,加入少許沙拉油、鹽,將甜椒稍微汆燙一下,如此甜椒顏色會比較油亮而且吃起來也不會感覺皮老老的喔!

2.喜歡有嚼感的朋友,切松阪豬肉時可以留約0.5公分厚,口感更不錯唷!

3.可以另外加入九層塔,更添風味。

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