姬娘的小廚房 4 食譜 6 粉絲 追蹤 G娘娘的小廚房。彩椒三杯松阪豚 描述 天氣漸漸暖和,家裡剛好有朋友之前帶來的松阪豬肉~就來道下飯的料理吧^_^ #家常食材 #豬肉 89 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 甜椒 2顆 松阪豬肉 350g 老薑 1塊 蒜頭 3~5顆 乾辣椒 2~3支 麻油 適量 黑胡椒粉 適量 醃料 米酒 1大匙 醬油 1小匙 木薯粉 1大匙 調味料 米酒 1杯 醬油 1/2杯 糖 1/2杯 步驟 備料: (1)松阪豬切片,加入醃料醃一下; (2)甜椒滾刀切塊; (3)薑切片,蒜頭與乾辣切碎 起油鍋,倒入麻油以中小火煸薑片(油溫不可太高,不然會苦);待薑片邊邊稍微縮,再放入蒜、乾辣椒爆香。 放入醃好的松阪豬肉,炒一下加入調味料翻炒; 待豬肉上色後,再放入甜椒,翻炒收乾湯汁。 收乾湯汁,起鍋前灑上胡椒粉拌一下,就完成囉! 小撇步 1.可以事先燒一鍋熱水,加入少許沙拉油、鹽,將甜椒稍微汆燙一下,如此甜椒顏色會比較油亮而且吃起來也不會感覺皮老老的喔! 2.喜歡有嚼感的朋友,切松阪豬肉時可以留約0.5公分厚,口感更不錯唷! 3.可以另外加入九層塔,更添風味。 4,012 瀏覽 2013/03/18 發表