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Vivian’s Kitchen
6 食譜 208 粉絲

鮮蚵豆腐煲

鮮蚵豆腐煲
129 說讚 5 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

辛香料
調味料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 豆豉泡水備用

    豆豉泡水備用

  • 蔥白及蔥綠切成蔥花備用

    白及綠切成花備用

  • 薑切成薑末備用

    切成末備用

  • 豆腐切塊備用

🔺我自己是直橫各切4刀,中間再橫剖一刀,烹煮過程比較容易入味

    豆腐切塊備用 🔺我自己是直橫各切4刀,中間再橫剖一刀,烹煮過程比較容易入味

  • 鮮蚵瀝乾水份,加入適量地瓜粉抓勻

    鮮蚵瀝乾水份,加入適量地瓜粉抓勻

  • 煮一鍋水,水滾之後關火汆燙鮮蚵約1分鐘後撈起備用

    煮一鍋水,水滾之後關火汆燙鮮蚵約1分鐘後撈起備用

  • 熱鍋加油,爆香薑末與蔥白

    熱鍋加油,爆香末與

  • 加入豆豉炒香

    加入豆豉炒香

  • 假如適量豆豉水(約兩小匙)

    假如適量豆豉水(約兩小匙)

  • 加入一點水、醬油

    加入一點水、醬油

  • 加入蠔油

    加入蠔油

  • 調味完成煮滾之後加入豆腐拌炒均勻

    調味完成煮滾之後加入豆腐拌炒均勻

  • 加入鮮蚵拌炒

    加入鮮蚵拌炒

  • 加入米酒提香去腥

    加入米酒提香去腥

  • 加少許鹽巴

    加少許鹽巴

  • 起鍋前加入蔥綠

    起鍋前加入

  • 盛盤

    盛盤

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被吉他耽誤的家庭煮婦

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