洋蔥水渣渣再利用~南洋風酸辣蝦湯

Name: 洋蔥水渣渣再利用~南洋風酸辣蝦湯 by 呂小悠
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: [主要食材] 洋蔥水渣渣-洋蔥、蘋果、蒜頭 1份; [主要食材] 番茄 1顆; [調味料] 椰子油 適量; [主要食材] 蝦子 10隻; [調味料] 鹽 適量; [調味料] 黃咖哩醬 少許; [調味料] 魚露 適量; [調味料] 檸檬香茅 1株; [調味料] 白醋or檸檬汁 適量

描述

家中小人兒瘋狂咳咳
滴了洋蔥蘋果蒜頭水給她
剩下的渣渣
拿來煮個南洋風味蝦湯
剛好天氣熱了，頗開胃😁

3 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材

調味料

椰子油

適量
鹽

適量
黃咖哩醬

少許
魚露

適量
檸檬香茅

1株
白醋or檸檬汁

適量

步驟

椰子油小火煎番茄片，灑上鹽巴加些熱水，小火煮滾，煮出茄紅素再倒入洋蔥水渣渣加入熱水淹過食材加進咖哩醬、魚露、檸檬香茅、蝦子待香味飄出，試下味道，不夠酸再加醋

小撇步

因為我把3次的洋蔥渣一次加入
加上有蘋果的關係，很夠甜

所以如果覺得不夠甜，可以補糖

另外，番茄用2顆的話，酸味應該也會夠，
就不必再加醋

蝦子可以放沒去殼的
我們家懶惰剝蝦，所以先去殼了
蝦頭要放入，增加鮮味！

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2022/04/15 發表

呂小悠 95 食譜 224 粉絲

煮東西對我而言，越來越多的是回憶的重現透過食物的味道，讓自己回到從前四樓的天堂，張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶但張琪買的都不是她要的味道後來她回想，認為媽媽是要外婆家的她說：原來媽媽也在想媽媽我似乎也有點那種感覺在想著孩提時代，被媽媽照顧的日子。除了這個，料理也是場冒險把好吃的結果放上來，下次要再煮就有^^

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