梅子豬肉捲+梅子山藥泥
春天代表著大地復甦，萬物充滿了生機，就像剛談戀愛的小兩口，互萌愛意，甜甜蜜蜜膩在一起.
我用了豬里肌肉排搭配培根，捲在一起象徵情侶倆，沾醬運用梅子和山藥泥就如同兩人你儂我儂~整道料理酸Vㄚ酸V.哇~正是初戀的好滋味~
食材
豬里肌肉
2片
培根
4片
四季豆
4根
梅肉
6顆
麵粉
1/2杯
蛋液
1顆
麵包粉
1/2杯
梅子山藥泥
山藥
1小塊
梅汁
10cc
梅肉
2顆
醃料
清酒
10cc
味霖
10cc
梅汁
30cc
梅肉
1顆
月桂葉
1片
七彩胡椒粉
適量
鹽
1小匙
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1 備齊食材~ -
2 先將豬里肌肉用肉槌略拍後，加入醃料，醃漬30分鐘，將四季豆切對半，梅肉切碎，備用~
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3 取豬里肌肉片平鋪上2片培根，放上適量梅肉再放上4根四季豆，捲成肉捲~
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4 再將肉捲過三關(麵粉->蛋液->麵包粉)靜置反潮一下~
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5 取一深鍋，倒入適量的油燒熱，將肉捲炸至金黃~
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6 上桌前切成適當大小，放點高麗菜絲，將梅子山藥泥調勻，即可上桌品嚐囉~
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