梅子豬肉捲+梅子山藥泥

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春天代表著大地復甦,萬物充滿了生機,就像剛談戀愛的小兩口,互萌愛意,甜甜蜜蜜膩在一起.
我用了豬里肌肉排搭配培根,捲在一起象徵情侶倆,沾醬運用梅子和山藥泥就如同兩人你儂我儂~整道料理酸Vㄚ酸V.哇~正是初戀的好滋味~

食材

豬里肌肉 2片
培根 4片
四季豆 4根
梅肉 6顆
麵粉 1/2杯
蛋液 1顆
麵包粉 1/2杯
梅子山藥泥
山藥 1小塊
梅汁 10cc
梅肉 2顆
醃料
清酒 10cc
味霖 10cc
梅汁 30cc
梅肉 1顆
月桂葉 1片
七彩胡椒粉 適量
1小匙
  • 1 備齊食材~
  • 2 先將豬里肌肉用肉槌略拍後,加入醃料,醃漬30分鐘,將四季豆切對半,梅肉切碎,備用~
  • 3 取豬里肌肉片平鋪上2片培根,放上適量梅肉再放上4根四季豆,捲成肉捲~
  • 4 再將肉捲過三關(麵粉->蛋液->麵包粉)靜置反潮一下~
  • 5 取一深鍋,倒入適量的油燒熱,將肉捲炸至金黃~
  • 6 上桌前切成適當大小,放點高麗菜絲,將梅子山藥泥調勻,即可上桌品嚐囉~
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2013/03/16 發表 5,636 瀏覽

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