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甜品篇|港式班戟 它不是可麗餅 (附影片

甜品篇|港式班戟 它不是可麗餅 (附影片

描述

今天 來做香港人熟悉的甜品:港式班戟
港式班戟的餅皮 不是可麗餅嗎?
No No No.
雖然兩者食材大約相同 份量的不一樣
便造就另一甜品誕生

17 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/SyuBUiq5QeE

  • 低筋麵粉,白糖和鹽混合,過篩。

  • 加入雞蛋,植物油,再混合。然後再加入牛奶。混合直到無粒狀。

  • 準備易潔鑊,抹上薄油。中火,下糊。再轉小火。

  • 煎至邊位凝固。反轉,再煎15-30秒。

  • 蓋上保鮮紙。雪櫃(冰箱) 15-30分鐘。

  • 鮮奶油和糖霜混合,打發至硬性發泡。

  • 打發的鮮奶油放在餅皮中央,加入水果。包裹,反轉。

  • 參考影片 1. 甜品教學|法式可麗餅 19世紀才有?! 基礎甜品 https://youtu.be/BBrvgrxpO1Y 2. 技巧篇|CREAM 由打發至牛油 再到液體 一次做給你看! https://youtu.be/rrnvyOEYzDE

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