蛋皮海苔健康捲─花之頌

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使用漂亮的蛋皮、美味的海苔、培根、南瓜做成健康捲,清蒸方式,吃起來負擔少,有多種口味的層次感;擺起來更是搶眼,可說是色、香、味俱全。山珍海味,營養多多,健康多多,美味多又多。

食材

海苔 適量
雞蛋 6顆
培根 6片
南瓜 少許
花椰菜 適量
紅蘿蔔 少許
  • 1 雞蛋分成蛋黃、蛋白(因為蛋白的量比較多,可以分一點點到蛋黃的部份,這樣蛋白皮、黃蛋皮厚度一致)。
  • 2 兩個蛋黃,製作一張蛋黃皮;兩個蛋白製作一張蛋白皮。
  • 3 蛋黃皮先鋪上,蛋白皮第二層。
  • 4 第三層鋪海苔片
  • 5 再來鋪上培根,最後鋪上南瓜條。
  • 6 從南瓜條處開始捲起來,再鋁泊紙包捲住,開口向上,兩側向上內側折(這樣蒸的時候才不會流出湯汁來)。擺盤中放電鍋架上蒸,外鍋1杯冷開水。
  • 7 利用蒸的時候,製作蛋皮;兩顆全蛋製作一張圓蛋皮。
  • 8 圓蛋皮分切成6等份,另外再裁剪比蛋皮小一點的海苔片,也是6片。
  • 9 蛋皮片、海苔片重疊;開始擺盤,6片蛋皮海苔先擺上。
  • 10 中間擺蒸好的蛋皮海苔健康捲(先切段),蛋皮海苔健康捲外圍,圍上一圈水煮熟的花椰菜,最後擺上紅蘿蔔。
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2013/03/16 發表 3,734 瀏覽

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您好,請問南瓜是要事先蒸熟嗎?謝謝~

4 年前