肉絲白菜羹(白菜滷)
描述
簡單清爽的羹湯，拌飯拌麵都可以。
🥬相關食譜：「白菜打滷麵」、「簡易泰式牛肉爐」、「關東壽喜燒火鍋」、「台式酸辣湯(家常版)」
時間
30
分鐘
食材
-
¼顆
-
2顆
-
4瓣
-
2支
-
2朵
-
3~4片
-
適量
-
450ml
-
100ml
-
1大匙
-
1大匙
-
1大匙
-
適量
-
2茶匙
-
1茶匙
-
少許
-
少許
看全部食材
步驟
-
木耳、香菇分別用熱水泡發
-
蒜切末，蔥切段(留少許蔥末)，香菇切絲
-
胡蘿蔔、木耳切絲
-
白菜切大塊
-
豬肉切絲，以米酒、醬油、白胡椒、太白粉醃製
-
熱鍋，蒜頭、胡蘿蔔、香菇依序爆香
-
下肉絲拌炒，再下米酒、蔥段
-
下白菜、木耳，大火翻炒
-
白菜軟化後，下醬油、蠔油
-
加熱水、香菇水燒約10分鐘，以鹽調味，下太白粉水
-
下蛋液
-
起鍋前加烏醋、香油、胡椒、蔥末
