爆汁水餃
描述
包水餃看似簡單，但其實也有技巧，只要掌握好，都可以包到皮薄餡靚、會爆汁的水餃！
今天分享5個爆汁的心得秘訣，還有3款特別口味：剝皮辣椒、泡菜、辣菜脯！每隻水餃都胖胖的🥰皮薄餡多！此食譜可做約80顆水餃
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把醬油、鹽、糖、胡椒粉加進豬絞肉
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用廚師機攪拌，途中分幾次加入雞湯，攪拌後，再加豬油拌勻
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基本肉餡冷藏半小時至1小時
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把剪碎的剝皮辣椒、攪碎的泡菜、辣菜脯，分別加入基本肉餡，做成3個口味的肉餡
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餃子皮邊緣沾點水，加肉餡
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上下中對摺，左右壓緊，左右摺一下
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這款餃子可煮可煎
小撇步
煮水餃時，開水冒小氣泡就可下水餃，一下水餃後搖一搖鍋子或用筷子輕攪，防止黏鍋破皮
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