冰糖醬燒雞腿

廚房女漢子Rita's
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描述

方便快速的醬燒棒棒腿,以冰糖炒出的糖色,讓雞腿上色美麗,吃起來滑嫩可口,甜而不膩好下飯!
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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
15g
1湯匙
1/2湯匙
1茶匙
1/2杯

步驟

  • 雞腿洗淨;蔥洗淨切段;蒜頭拍扁去皮;辣椒斜切;薑洗淨切片;

    雞腿洗淨;蔥洗淨切段;蒜頭拍扁去皮;辣椒斜切;薑洗淨切片;

  • 冰糖下鍋加少許油和1/2杯水小火煮溶;

    冰糖下鍋加少許油和1/2杯水小火煮溶;

  • 煮出焦糖色後關火降溫;

    煮出焦糖色後關火降溫;

  • 放入雞腿;

    放入雞腿;

  • 以焦糖上色,開火放入蔥、薑、蒜、辣椒炒香;

    以焦糖上色,開火放入蔥、薑、蒜、辣椒炒香;

  • 放入醬油、醬油膏及米酒燒煮滾;

    放入醬油、醬油膏及米酒燒煮滾;

  • 放入鹽,並加入熱水剛好淹到雞腿即可;

    放入鹽,並加入熱水剛好淹到雞腿即可;

  • 蓋鍋蓋小火燒10分鐘後,將雞腿翻個面,繼續再燜燒10分鐘;

    蓋鍋蓋小火燒10分鐘後,將雞腿翻個面,繼續再燜燒10分鐘;

  • 開鍋試醬汁味道微調,開大火收汁;

    開鍋試醬汁味道微調,開大火收汁;

  • 邊收汁邊將醬汁淋在雞腿上,收到醬汁變濃稠即可起鍋。

    邊收汁邊將醬汁淋在雞腿上,收到醬汁變濃稠即可起鍋。

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廚房女漢子Rita's 1,124 食譜 2 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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