醇豆漿
描述
想來一份傳統中式早餐，
但老外超市賣的是豆奶，不是豆漿。😩
要喝豆漿只能自己煮，比較醇！
份量
2
人份
步驟
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準備材料。
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黄豆泡軟(脹成兩倍大)後，瀝乾水分，放到調理機內，再加水200ml，打碎，約3分鐘。 ※可用刮板將杯壁上的豆子刮到糊裡再打碎。
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將黃豆糊倒到湯鍋內，加水600~800ml到調理杯，沖刷豆渣再倒到湯鍋內，湯鍋蓋蓋子中小火煮滾。 ※大概每5分鐘攪拌一下，避免焦底和溢出 (泡泡/豆沫會越煮越多！)
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聞到豆漿味、泡泡明顯漲高後，可熄火，晾涼1小時。 ※此份量約煮了16~18分鐘。
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利用濾網或乾淨的棉布，將豆漿擠壓過濾到另一個鍋子內。
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新鍋再上爐開中火煮滾，依個人口味加糖，拌勻熄火。 完成。 ※我省略了這個步驟，無糖豆漿可取代牛奶做烘焙，或要喝時再加糖微波也可。
小撇步
豆漿(和豆渣)放冰箱冷藏，建議2~3天內喝完，尤其是已加糖的豆漿。
黃豆、水比例抓 1：8 適當，1：10也可以，但有些稀。
黄豆渣拿來做成小蛋糕非常鬆軟，特別適合作為無麸食材使用！😲香蕉核桃小蛋糕
https://icook.tw/recipes/397421
