老畢廚房 68 食譜 527 粉絲 追蹤 《家常菜》魚香肉絲 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 豬肉絲 200克 木耳絲 30克 薑絲 10克 蒜末 10克 蔥花 20克 辣椒 半根 醃料 醬油 1大匙 米酒 1大匙 白胡椒 1/4茶匙 香油 1茶匙 太白粉(最後加) 1大匙 調味料 辣豆瓣醬 2大匙 醬油 1大匙 米酒 1大匙 烏醋 1茶匙 糖 1茶匙 太白粉水(1大匙) 30cc 看全部食材 步驟 豬肉絲醃製5-10分鐘後,加入太白粉 (早加會使醃料不易吸收) 同時均勻混合調味料 (太白粉水除外) 熱鍋加入2大匙油,加入肉絲炒至7分熟後取出備用。 同鍋加入薑絲、蒜末、辣椒爆香 加入木耳絲、肉絲稍微拌炒後,加入調味料一起拌炒,最後再加入太白粉水。 炒至收汁後,再加入蔥花稍微拌炒,即可上菜囉! 4,750 瀏覽 2022/04/04 發表