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冬瓜燒魚 / 家常菜

冬瓜燒魚 / 家常菜

描述

無刺的鱸魚排營養方便吃也安全,搭配健康好食材冬瓜簡單蔥燒就很好吃。

20 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ●金目鱸魚有蛋白氨基酸多醣體等對人體很棒的營養。
冷凍金目鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍,拆封後沖洗過,剪喜歡的大小塊,如4-8公分左右長方塊。

    ●金目鱸魚有蛋白氨基酸多醣體等對人體很棒的營養。 冷凍金目鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍,拆封後沖洗過,剪喜歡的大小塊,如4-8公分左右長方塊。

  • ●冬瓜是農夫朋友自己種的,整顆橫切想要烹煮的份量刷洗乾淨,剩下的冬瓜用保鮮膜封切口放冷藏保鮮,冬瓜刨皮切1.5-1.8厚度塊。

    冬瓜是農夫朋友自己種的,整顆橫切想要烹煮的份量刷洗乾淨,剩下的冬瓜用保鮮膜封切口放冷藏保鮮,冬瓜刨皮切1.5-1.8厚度塊。

  • ●蔥洗淨蔥綠剪絲當盤飾,蔥白剪食指長段爆香用。
●老薑刷洗乾淨切片。

    洗淨綠剪絲當盤飾,白剪食指長段爆香用。 ●老刷洗乾淨切片。

  • ●平底鍋小火放今天煮另一道菜梅花豬絞肉挑出的(肥油塊),若沒我那麼龜毛喜歡油花多的肉塊,這裡可以用1小匙油。
※肥油哪裡來的 https://icook.tw/recipes/448598

    ●平底鍋小火放今天煮另一道菜梅花豬絞肉挑出的(肥油塊),若沒我那麼龜毛喜歡油花多的肉塊,這裡可以用1小匙油。 ※肥油哪裡來的 https://icook.tw/recipes/448598

  • ●豬油脂被煸出油後,豬油脂肪塊推到鍋邊。

    ●豬油脂被煸出油後,豬油脂肪塊推到鍋邊。

  • ●均勻擺好魚塊魚皮面朝鍋底,設定計時器蓋鍋煎6分鐘。

    ●均勻擺好魚塊魚皮面朝鍋底,設定計時器蓋鍋煎6分鐘。

  • ●計時器響了,用飯匙小心將魚片翻面,再煎2分鐘後魚排已全熟先盛出。
※可以用平匙(例如飯匙大小最剛好)小心盛才不會碎掉。

    ●計時器響了,用飯匙小心將魚片翻面,再煎2分鐘後魚排已全熟先盛出。 ※可以用平匙(例如飯匙大小最剛好)小心盛才不會碎掉。

  • ●把老薑片跟蔥白段放進鍋中,蓋鍋爆香2分鐘。

    ●把老片跟白段放進鍋中,蓋鍋爆香2分鐘。

  • ●豬油脂塊先夾丟掉。

    ●豬油脂塊先夾丟掉。

  • ●把冬瓜塊均勻擺進鍋中加1大匙水讓冬瓜不會緊貼在鍋底,設定計時器蓋鍋煮8分鐘。

    ●把冬瓜塊均勻擺進鍋中加1大匙水讓冬瓜不會緊貼在鍋底,設定計時器蓋鍋煮8分鐘。

  • ●8分鐘到打開鍋蓋,幫每塊冬瓜用筷子翻面,加(醬油/白胡椒/鹽),設定計時器蓋鍋燒6分鐘。
※是否加鹽可看使用醬油的鹹度及習慣口味,魚片沒有抹鹽這裡醬燒汁我有加點鹽提味。

    ●8分鐘到打開鍋蓋,幫每塊冬瓜用筷子翻面,加(醬油/白胡椒/鹽),設定計時器蓋鍋燒6分鐘。 ※是否加鹽可看使用醬油的鹹度及習慣口味,魚片沒有抹鹽這裡醬燒汁我有加點鹽提味。

  • ●冬瓜燒14分鐘熟透會再生水,這樣整道菜很保濕,熄火,把燉熟的冬瓜先盛盤。

    冬瓜燒14分鐘熟透會再生水,這樣整道菜很保濕,熄火,把燉熟的冬瓜先盛盤。

  • ●鍋中湯汁留著開小火,把魚片放回鍋中,用小湯匙淋紅燒冬瓜汁淋在魚片上,鍋中醬汁滾起,熄火,完成。

    ●鍋中湯汁留著開小火,把魚片放回鍋中,用小湯匙淋紅燒冬瓜汁淋在魚片上,鍋中醬汁滾起,熄火,完成。

  • 鱸魚片飽口好吃
紅燒冬瓜清爽也好吃

    鱸魚片飽口好吃 紅燒冬瓜清爽也好吃

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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