#177 紅燒雞翅
描述
一人一隻雞翅膀 吃不夠的話，就自己來搞一盤紅燒雞翅吧～
首先記得多煮幾杯白飯，淋上這靈魂醬汁：P
搭配上這軟嫩雞翅膀，又是簡單的一頓飯。
‣‣ YT影片：https://youtu.be/SPAZfyBVn40
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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【本次食材】 ➥雞翅；可選自己喜歡的部位
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①轉小火🔥➕適量沙拉油、冰糖炒出糖色
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①差不多像這種顏色，炒化後會起泡然後再消掉 (嫌麻煩的也可以跳過步驟，直接煎雞翅)
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①➕雞翅快速翻炒上糖色 ②正反面各煎1分鐘
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①➕其他香料後轉中小火🔥一邊撈高溫度、一邊炒出香氣 ②➕米酒嗆鍋炒兩下 ③➕醬汁也是在翻炒兩下 ④➕清水淹過雞翅的量
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①轉大火🔥燒滾 ②撈出浮沫 ③蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約10~15分鐘
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①撈出香料 ②試味道🥄 (不夠味可加鹽巴、砂糖做調整) ③轉中小火收汁 (約3-5分鐘)
小撇步
❶炒冰糖是讓雞翅燒出來會更漂亮好吃，也可略過直接下油煎雞翅
❷想多點汁拌飯也可提早起鍋
