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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#177 紅燒雞翅

#177 紅燒雞翅

描述

一人一隻雞翅膀 吃不夠的話,就自己來搞一盤紅燒雞翅吧~
首先記得多煮幾杯白飯,淋上這靈魂醬汁:P
搭配上這軟嫩雞翅膀,又是簡單的一頓飯。
 
‣‣ YT影片:https://youtu.be/SPAZfyBVn40
‣‣ FB粉絲團:https://www.facebook.com/Hung10426

75 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

【醬汁】
調味

步驟

  • 【本次食材】
➥雞翅;可選自己喜歡的部位

    【本次食材】 ➥雞翅;可選自己喜歡的部位

  • ➥雞翅;清洗後劃刀
➥蒜頭;拍碎
➥紅辣椒、青蔥;切段
➥薑;切薑片
➥醬汁;拌勻備用

    ➥雞翅;清洗後劃刀 ➥頭;拍碎 ➥紅辣椒、青;切段 ➥;切片 ➥醬汁;拌勻備用

  • ①轉小火🔥➕適量沙拉油、冰糖炒出糖色

    ①轉小火🔥➕適量沙拉油、冰糖炒出糖色

  • ①差不多像這種顏色,炒化後會起泡然後再消掉
(嫌麻煩的也可以跳過步驟,直接煎雞翅)

    ①差不多像這種顏色,炒化後會起泡然後再消掉 (嫌麻煩的也可以跳過步驟,直接煎雞翅)

  • ①➕雞翅快速翻炒上糖色
②正反面各煎1分鐘

    ①➕雞翅快速翻炒上糖色 ②正反面各煎1分鐘

  • ①➕其他香料後轉中小火🔥一邊撈高溫度、一邊炒出香氣
②➕米酒嗆鍋炒兩下
③➕醬汁也是在翻炒兩下
④➕清水淹過雞翅的量

    ①➕其他香料後轉中小火🔥一邊撈高溫度、一邊炒出香氣 ②➕米酒嗆鍋炒兩下 ③➕醬汁也是在翻炒兩下 ④➕清水淹過雞翅的量

  • ①轉大火🔥燒滾
②撈出浮沫
③蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約10~15分鐘

    ①轉大火🔥燒滾 ②撈出浮沫 ③蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約10~15分鐘

  • ①撈出香料
②試味道🥄 (不夠味可加鹽巴、砂糖做調整)
③轉中小火收汁 (約3-5分鐘)

    ①撈出香料 ②試味道🥄 (不夠味可加鹽巴、砂糖做調整) ③轉中小火收汁 (約3-5分鐘)

小撇步

❶炒冰糖是讓雞翅燒出來會更漂亮好吃,也可略過直接下油煎雞翅
❷想多點汁拌飯也可提早起鍋

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