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侯小欣
5 食譜 87 粉絲

醬燒豬五花

醬燒豬五花

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豬五花洗乾淨切大塊下鍋煎至兩面恰恰(不用放油)後起鍋

    豬五花洗乾淨切大塊下鍋煎至兩面恰恰(不用放油)後起鍋

  • 用鍋內的豬油加入砂糖熬糖色(小火)
注意不要熬到焦掉

    用鍋內的豬油加入砂糖熬糖色(小火) 注意不要熬到焦掉

  • 將煎好的豬五花再對切成小塊,均勻裹上糖色,加入醬油炒出醬香味

    將煎好的豬五花再對切成小塊,均勻裹上糖色,加入醬油炒出醬香味

  • 放入米酒/大蒜/八角跟開水,開水的量可以斟酌一下不用整個淹過豬肉,中小火蓋上鍋蓋正反面共燜煮20分鐘

    放入米酒/大/八角跟開水,開水的量可以斟酌一下不用整個淹過豬肉,中小火蓋上鍋蓋正反面共燜煮20分鐘

  • 燜煮10分鐘之後翻面,注意水的量跟火候不要煮焦了!正反面各悶10分鐘之後就可以關火盛盤上桌

    燜煮10分鐘之後翻面,注意水的量跟火候不要煮焦了!正反面各悶10分鐘之後就可以關火盛盤上桌

小撇步

1.肉先切大塊之後再對切比較好翻面
2.注意火候大概都是中小火就好

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侯小欣 5 食譜 87 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 瑋翔
    瑋翔

    看起來很下飯

    記得煮這道菜時白飯要多煮一點喔😆

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