侯小欣 5 食譜 86 粉絲 追蹤 醬燒豬五花 41 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬五花 一條 醬油 2大匙 砂糖 2大匙 大蒜 3~4瓣 八角 1~2顆 開水 半杯 步驟 豬五花洗乾淨切大塊下鍋煎至兩面恰恰(不用放油)後起鍋 用鍋內的豬油加入砂糖熬糖色(小火) 注意不要熬到焦掉 將煎好的豬五花再對切成小塊,均勻裹上糖色,加入醬油炒出醬香味 放入米酒/大蒜/八角跟開水,開水的量可以斟酌一下不用整個淹過豬肉,中小火蓋上鍋蓋正反面共燜煮20分鐘 燜煮10分鐘之後翻面,注意水的量跟火候不要煮焦了!正反面各悶10分鐘之後就可以關火盛盤上桌 小撇步 1.肉先切大塊之後再對切比較好翻面 2.注意火候大概都是中小火就好 9,449 瀏覽 2022/04/02 發表